咖哩羊排做法

　　1、羊肉洗淨，冷水入鍋，大火煮開，撇去浮沫，洗淨備用。

　　2、將酸奶和羊肉充分混合。

　　3、放於冰箱提前醃製數小時，時間不夠的醃一小時也可。

　　4、洋蔥、姜、蒜分別切碎或研磨碎，鍋中下入較多的油，先倒入洋蔥碎，小火充分煸香。

　　5、再加入薑末，炒勻後加入蒜蓉，繼續小火煸炒。

　　6、把香料水分煸幹，有耐心的可以比我圖中狀態再多炒一會兒，炒到微黃。

　　7、加入咖哩醬和咖哩粉，小火耐心的翻炒均勻，炒出香味。

　　8、不要久炒以免香料變苦，加入醃好的羊排，和香料翻炒均勻。

　　9、倒入椰漿翻炒均勻。

　　10、倒入清水，沒過羊肉，大火煮開。

　　11、轉小火燜1小時以上，喜歡肉質軟爛可以燜更久。

　　12、加入滾刀塊的土豆和胡蘿蔔（不是必須，加土豆久燉可以省略炒麵粉增稠湯汁的步驟），拌勻後調入適量鹽，轉小火繼續燜煮。

　　13、燜到土豆酥軟，中途可切少量的青椒、紅椒、西紅柿備用。

　　14、加入最後的配菜（青椒、紅椒和西紅柿），翻炒均勻。

　　15、翻炒至斷生即可起鍋享用。

　　1、大蒜切成片，青椒切成小塊，洋蔥切碎，小西紅柿對半切開，備用。

　　2、煮鍋內放入2cups水，煮沸騰，關掉火，加入250g的couscous，蓋上蓋子發酵10分鐘，待coucous吸收所有的水份變大顆粒後便可食用。

　　3、平底鍋預熱，加入黃油，融化後，放入蒜片，炒出香味，再加入洋蔥，翻炒。

　　4、羊排放入鍋內，正反煎至金黃（小火），避免洋蔥和大蒜燒焦，可稍後加入番茄；撒入1Tbs的鹽。

　　5、加入250g的番茄醬，椰奶200ml，咖哩4Tbs，300ml的水，攪拌均勻，再加入1Tbs的鹽，糖 1/2TBs，辣椒粉1/2TBs，小茴香1/2TBs，香葉5片，燉8分鐘，要不斷攪拌，避免黏鍋底；最後再加入青椒、孜然粒、黑胡椒粒，再燉2分鐘。（過程中可適當加水，調整咖哩的濃度）。

　　6、把泡發的couscous放入盤內，頂部澆上燉好的羊排和醬料，配上香菜或者薄荷葉子便可食用，還可以撒上葡萄乾和松籽。

　　1、羊排幾根、青椒一個、洋蔥半個、生薑適量、油少許、鹽少許、雞精適量、料酒適量、幹辣椒適量、辣椒麵適量、孜然少許。

　　2、做法：把羊排洗乾淨，改刀，剁成一小段的，把鍋裡放入水燒開，把羊排放入鍋裡炒下水，出鍋備用。

　　3、把鍋燒開，放入油幹辣椒，生薑，蒜，炸鍋，接著放入羊排翻炒，多翻炒一會，再放入鹽和料酒，一直翻炒，直到羊排的顏色變的金黃色的。

　　4、再放入辣椒麵一直翻炒，放入洋蔥和青椒，翻炒幾下出鍋裝盤。