品味不一樣的嶺南飲茶文化

　　在中國，茶被譽為“國飲”。茶是人們生活的一種享受，被視為友誼的樞紐，健康的良藥。開啟中華民族五千年文明史，幾乎每一頁都可以嗅到茶香。不同地區，不同民族的飲茶文化都不一樣。嶺南飲茶文化是怎樣的呢？一起來看下。

　　嶺南地處亞熱帶，日照長、氣溫高、流汗多，人們需要透過飲食來補充大量的水分。飲茶同喝水一樣，首先是人類生存的需要。隨著社會經濟的發展，茶文化的內涵不斷豐富，入明以來，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開。至清代，嶺南茶文化進入第一個興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態等方面，均達到空前水平。近代翁輝東著《潮州茶經·功夫茶》，對嶺南的茶文化作了理論的概括。

　　茶是茶文化的物質基礎。廣東是否有茶的生產與加工？清乾隆《潮州府志》關於“粵素不產茶，所給皆閩產”之說，並不屬實。清康熙、雍正年間，一些記述嶺南風土人物的著作，大都談到“茶”。較早的如屈大均的《廣東新語》明確指出，“西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶”，曹松是唐代舒州（今安徽潛山）人，曾南遊廣州，在西樵山停留時，把浙江顧渚名茶傳入嶺南。屈大均還列舉廣東茶的產地，如廣州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、羅浮山、潮陽鳳山、瓊州等。

　　繼而有範端昂的《粵中見聞》，附和屈大均的看法。雍正十年（1732年），曾任廣東按察使的張渠（河北武強人），在《粵東聞見錄》中雖認為，“大抵粵茶不及閩中”，但同時指出廣東並非不產茶，除人們常用的廣州河南茶外，還有珍品如“肇慶之鼎湖茶，惠州之羅浮茶，化州之琉璃茶”等。事實卜，嶺南素來產茶，而且茶的生產發展頗快，近代廣東已有茶葉出口，嶺南人“嗜食茶”，成為茶葉生產發展的內在動力，而茶葉的豐富，又為嶺南茶文化的發展提供了可靠的條件。

　　嶺南茶文化，其產生與發展由特定的地理氣候條件所決定，同時也是嶺南經濟與文化發展所使然。渴，需要喝水，這是人的本能，但人們對喝水的要求卻隨社會的發展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂，人們也就從喝生水，到喝白開水，再到喝茶，嶺南的茶文化的產生同其他地區的茶文化一樣有著相同的原因。然而，由於嶺南的東南沿海一帶商業活動的頻繁，茶文化顯得更加發達而富於特色，明清以後尤其如此。廣州人的“飲早茶”與潮州人的“功夫茶”，便是嶺南社會文化生活中重要的文化現象。

　　外出旅行，不僅要去當地的名勝古蹟，更要去當地的美食街或者小吃街領略當地的飲食風俗。這樣不僅能豐富你的旅行經歷，還可以感受當地的風土人情和人文文化，看看貴陽文化是不是真的意蘊深厚，令人流連忘返。下面一起來看看品味不一樣的貴陽飲食文化吧。

　　貴陽的美食，著實令人垂涎。腸旺面，花溪牛肉粉，絲娃娃以及戀愛豆腐果等小吃已成為遠近聞名的特色美食。還有烤腦花，烤大排，酸辣燙，清水燙，豆米火鍋，辣子雞，糕粑稀飯等等都一定會讓作為食客的你流連忘返。

　　貴陽美食的精髓在於平價與美味，真正做到了大眾美食的需求，讓每一位平凡的人享受到食物給予人類最真實的財富。各色的火鍋，炒菜，粉面和燒烤都會讓來客體會到貴陽人的熱情。

　　各種特色美食都有其令人熟知的老字號，我們不經意間會看見許多樸實的店面門前排著長龍，這就是貴陽美食的魅力，無需豪華的裝潢，無需刻意的宣傳，讓來客的味覺成為這座城市美食最好的代言，疲憊的身軀需要美食的犒賞，來這座城市吧，貴陽的美食文化一定會讓來客感到溫暖。

　　走在城市的路上，或坐在這座城市的某個角落，讓這裡的美食帶來客更深入的瞭解這裡的魅力。合群路，陝西路，青雲路，二七路等為貴陽特色小吃的聚集區，到了這裡，來客可以品嚐豐富多樣的貴陽小吃。

　　腸旺面。貴陽人早餐很喜歡吃麵，腸旺面當是首選。主要原料：雞或豬血，豬大腸，豆芽，脆哨及雞蛋麵等。好的腸旺面血很嫩，面很勁道，湯鮮美，油而不膩，香辣而不辛辣。貴陽市有很多賣腸旺面的，但做得好的不多，有一個連鎖店做得不錯，到貴陽一問就知道了。

　　花溪牛肉粉。牛肉純正，底湯香味濃郁，連粉裡都能感覺到有牛肉的味道。配料酸白菜酸味適中，很合我的口味。建議去貴陽花溪區品嚐。

　　洋芋粑。在貴陽經常看到有人拉一個攤子沿街叫賣的。洋芋（土豆）做成粑粑，然後在烙鍋上烤製成金黃。然後切片，與折耳根（魚腥草），辣椒水等蘸料涼拌即可使用。味道還是不錯的，喜歡吃辣的可以嚐嚐。

　　青巖滷豬腳。到了貴陽青巖古鎮，一定要去吃滷豬腳。各種的中藥味道進入肉內，很奇特的滷味。

　　餈粑稀飯。貴陽青巖另一小吃，稀飯糯香清甜，和滷豬腳一起吃，絕配！

　　米豆腐。涼拌米豆腐，綠色的豆腐，很奇特吧。味道還是不錯的。

　　蘭州，我國甘肅省的省會城市。蘭州文化不論是古代還是現代都很發達。蘭州作為絲綢之路經濟帶的重要節點城市，有著它自己的特色。蘭州不僅有很多的歷史名人，說到蘭州，很多人都會想到蘭州拉麵，那麼蘭州的飲食文化也是不得不說一下的。蘭州文化中，讓我們一起去品味不一樣的蘭州飲食文化吧。

　　蘭州是多民族聚居的城市，獨特的地理環境，悠久的歷史文化、居民的多樣性等，共同創造了蘭州獨具特色的飲食民俗和文化。只有打造具有地域特色的飲食品牌，才能促進蘭州城市消費和飲食文化取得進步。

　　蘭州飲食文化經過長期的歷史積澱，風格獨特，淳厚悠長，自成特色。蘭州特色飲食民俗品種繁多，內涵豐富，有清湯牛肉麵、釀皮子、漿水面、灰豆子、熱冬果等。

　　俗話說“一方水土養一方人”，蘭州特色飲食文化離不開蘭州獨特的地理環境。蘭州市大部分地區位於甘肅黃土高原西北部，地處黃河上游，屬中溫帶大陸性氣候，乾旱少雨。蘭州人自古以來就注重合理利用自然資源，有山泉溪流的地方，就開渠自流灌溉，並設定水磨加工糧食。千百年來，經過蘭州人的吃苦耐勞、因地制宜和揚長避短，將乾旱地區的蘭州，建成為著名的“瓜果之城”。

　　說到蘭州飲食文化，大家都會不約而同的想到蘭州牛肉拉麵。拉麵是蘭州地區最具代表性的美食，擁有悠久的歷史，如今，在全國各地，幾乎都有蘭州牛肉拉麵的餐館。看著一個麵糰在拉麵師傅手中慢慢變成細長的麵條，不由得為之驚歎，其實無論從選材到加配料再到拉麵，整個過程都有一定的技巧。蘭州拉麵的麵條勁道，麵湯鮮美，在麵食中佔有重要的地位，也是蘭州美食中的經典。蘭州社會文化歷史悠久，內涵豐富。蘭州社會文化的傳統技藝和舞蹈影響一代代蘭州古人的生活。而飲食文化，蘭州的文化名片這些對現代蘭州人及中國人生活都有影響深遠，是蘭州值得驕傲的文化。

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