哈密瓜的保持新鮮方法

　　1、土窖吊藏或擱板架藏 吊藏是從窖內一排排相距50釐米的橫樑上繫著長約1.5-2米的粗麻繩或布帶打結後形成的兜內，果柄向上。掛上每7-15天檢查一次，除去瓜頂變軟的瓜。採用擱板貯藏時，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。貯藏初期注意在夜間氣溫降低後吹風排風，貯藏後期空氣相對溼度要保持在85%-90%之間。

　　2、氣調貯藏 採用抽氧灌氮的方法使裝果的聚乙烯醇薄膜袋內氧濃度降代低，二氧化碳濃度提高，抑制果品呼吸，延長貯藏時間。氣體含量要求氧3%-5%，二氧化碳1%-1.5%。相對溼度80%左右，溫度3-4℃。 　

　　3、抽氣貯藏：抽氣貯藏是先把放瓜的聚乙烯醇袋紮緊，抽出袋內空氣，使袋壁緊貼瓜上，定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣，可以防止袋內溼度過高和結露。

　　4、冷庫貯藏：將紙箱架離地面15-30釐米，堆高10-20箱。早、中熟品種的貯藏適溫為5-8℃，晚熟品種為3-4℃。貯藏期間空氣相對溼度保持在85%-90%，過溼易長黴，過幹會引起幹縮。

　　5、塗料貯藏：用1000ppm託布津、苯並噻唑44號浸瓜3分鐘，晾乾，再用1號蟲膠塗料加水4倍塗抹，晾乾裝箱（木箱或紙箱），在地窖或冷庫中貯藏。貯藏條件：溫度2-3℃，相對溼度80-85%。

　　改善密閉空間空氣質量的基本途徑：

　　1、儘量減少房間的熱，包括減少進入房間的熱量和減少房間的產熱量，陽臺多種綠色攀爬植物。

　　2、儘量促使房間的熱量向室外散失，把握好開窗通風的時機。3、適當利用人工製冷降溫，妥善收拾不必要的物品，使室內有較大空間。

　　1、鮮瓜挑選：要求挑選綠皮紅瓤的哈蜜瓜品種，並選肉厚個大的進行加工(破裂而不壞的也可以加工)，要求成熟度在七成。已經腐敗變質的不能加工。

　　2、去皮、去籽、切條：將哈蜜瓜洗淨，用專用刨刀颳去表皮(保留青肉層)然後切成兩半，用鋁匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗曬乾後可榨油)，最後將瓜切成4～5釐米寬的瓜條。

　　3、浸硫曬乾：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘(目的是將瓜條漂洗，防止蟲蛀)，然後撈出放在蘆蓆或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵製品裝，以免瓜肉褐變)。

　　4、浸泡復原：將瓜幹用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工(用鮮瓜加工要受季節影響，因此先加工成瓜幹。後復原加工)。

　　5、糖煮：將瓜條放入16～18度的糖水中煮沸15分鐘後，逐步加入白砂糖(分撒)使鍋內糖漿濃度在24～26度，再煮半小時即可撈出放入24波美度涼糖漿中浸泡12小時(糖煮終點視其瓜條呈半透明狀即可)。

　　6、鋪盤烘烤：將浸泡好的瓜條撈出濾去糖水，鋪在竹盤上，送烘房烘烤(挑出殘次品和吃糖不均的瓜條)，烘烤溫度在65～68℃，約12小時後即可出爐(烘8小時後需翻盤一次)。