活蝦冷凍怎樣保持新鮮

　　主料：活蝦、礦泉水瓶10到15個。

　　方法：

　　1、首先準備好礦泉水瓶，礦泉水瓶不要準備太大或太小的，太大的瓶蝦裝得多，解凍後一次吃不了就不新鮮了，太小的瓶也裝不了幾隻蝦。

　　2、買回來的鮮蝦在裝瓶前用清水洗兩遍。

　　3、如果買回來的蝦大小不均勻，要先把大個頭的蝦和小個頭的蝦分別挑出來，然後分開裝瓶。

　　4、大小蝦分開後開始裝瓶，先把蝦頭放進去，這樣做避免蝦頭扎手，當然先放蝦尾也可以，裝的時候要小心別扎手。

　　5、蝦裝滿為止，但不要裝的太滿，然後再往瓶裡灌水，水一定要裝滿，但不要滿到流出來，到瓶蓋下面就可以。

　　6、最後還要貼上標籤，以免放冰箱裡大蝦和小蝦分不清，吃的時候拿錯了，貼完標籤就可以放冰箱或冰櫃裡儲存起來即可。

　　1、瓶子保鮮法：注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。

　　2、保鮮袋冷凍法：擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。

　　3、保鮮盒冷凍法：裝好直接放入冰箱速凍，吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整，這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以儲存到來年有鮮蝦的時候。

　　1、冰箱養法：首先在膠盒底部鋪上一層溼毛巾，然後把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，其原理就是讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持基圍蝦的持久保鮮。

　　2、水養法：在蝦箱或蝦袋中加個電泵即可。

　　3、沙養法：先在膠盒中設定一個通風口，然後鋪上一層一至二寸的海沙即可。