1、食材：豬肉90公斤、豬腸300米、食鹽3.3公斤、味精300克、澱粉20公斤、豬油(板油)10公斤、亞硝酸鈉10克、五香粉250克。
2、醃製
將原料肉用鹽醃製，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～5％。同時加入鹽重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別醃製，揉搓均勻後，置於3～4℃冰箱（庫）內冷藏2～3天。
3、絞拌
將醃製過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40％，以肉餡帶粘性為。
4、灌腸
用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20釐米左右為一節，節間用細繩扎牢。
5、烘烤
將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。烘烤標準以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。
6、水煮
將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。
鹽醃原料肉，手抓勻。一斤肉加食鹽13g，白糖20g，花椒3g，白酒10g，五香粉3g。瘦肉肥肉分開醃製，冰箱冷藏兩三天。切成肉丁再加配料絞碎後，到溶解的澱粉拌勻，邊攪邊加清水，肉餡帶粘性即好。用灌腸機灌入腸衣，20cm為一節，用細繩扎牢。烘烤溫度在65-80，腸衣乾燥肉餡變紅為佳，水煮溫度在80，腸體發硬即成。
1、紅腸切片，辣椒去籽切成片，蔥切段。
2、鍋中放少許油（油千萬不要放多，因為紅腸裡有油）放入辣椒煸炒。
3、待辣椒變清亮，有一點焦焦的時候加入紅腸翻炒。
4、鍋內加入1茶匙料酒，1勺醋，1茶匙糖，快速翻炒。
5、加入蔥段，等紅腸變卷，美味的紅腸辣椒就做好了！
用料：蒜薹1把、哈爾濱紅腸1根、蒜2瓣、紅椒1個、油鹽適量。
做法：
1、準備好原材料。
2、熱鍋涼油，放入紅腸片微微煎一下。
3、再加入蒜片和紅椒等進去翻炒。
4、翻炒幾下後加入蒜薹進去翻炒。
5、翻炒至九成熟的時候，加入適量的鹽調味，翻炒均勻，盛入盤中即可。 ...
哈爾濱紅腸可以直接食用，可以炒制，可以蒸煮，可以烘烤燒烤，甚至可以熬湯。
1、直接吃“即食”:開袋即食。輕輕撕去腸衣，或透過擦拭除去燻烤時留在腸衣上的草木灰痕，即可直接入口。
2、可以熱食：可爆炒、可燒烤、可油炸，可微波。
爆炒：先改刀成丁或塊狀,可代替火腿炒飯、炒菜、燒湯、燴麵，還可煮粥。
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哈爾濱紅腸吃法介紹：
1、哈爾濱紅腸非常的有名，很多人旅遊後回家都會買點，一個是給家人帶回去吃，另一個就是在車上吃，幾根紅腸加一瓶水足夠。
2、其實紅腸就是直接能吃的，至於加上辣椒炒的話，一個是為了熱一下，另一個是把它當做一盤菜來吃，而不是零食。
3、去過中央大街的人應該都知道，那裡最著名的就 ...
1、用料：高粉200g、低粉45g、雞蛋1個、牛奶110ml、食鹽4g、白糖18克、酵母5g、橄欖油15g、泰式酸辣醬適量、哈爾濱紅腸兩根、火腿腸3根、新鮮辣椒2～3個、馬蘇裡拉芝士適量。
2、把高粉，低粉，鹽，糖，雞蛋，牛奶，酵母加入麵包機，啟動生麵糰程式。
3、麵糰和好之後發酵到原麵糰的2～3 ...
哈爾濱紅腸放冰箱內春冬兩季保質期為一個月，夏季保質期為十五天，如果為常溫則保質期減半。紅腸原產於立陶宛，後來被俄國人帶到了哈爾濱，是用豬肉和澱粉等材料加工製作而成的香腸。紅腸外觀呈棗紅色，腸體乾燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙燻的風味為佳。營養價值及功效：含有蛋白質，維生素A，維生素E，並且可以養胃健胃、提 ...
哈爾濱紅腸配方：豬肉餡500克、腸衣一根、道理斯香腸料5克、鹽12至13克、味精8克、澱粉25克、溫水20至30克、大蒜蓉10克。
具體做法步驟如下：
1、把鹽、道理新香腸料、味精、大蒜蓉這四樣用溫水化開；
2、將調好的調味料放入到肉餡裡進行攪拌；
3、製作好的肉餡放入冰箱裡一個晚上，然後 ...
哈爾濱紅腸肉餡的配方很多，常用的調料有兩類：
1、精鹽3、3公斤、食用硝10克、咪精300克、五香粉250克；
2、精鹽3公斤、蒜300克、胡椒粉100克。
哈爾濱紅腸：哈爾濱特產的代表。哈爾濱紅腸做法精良，產品光澤起皺，燻煙芳香，味美質幹，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，是酒宴、冷飲的上等 ...