哈薩克族為啥不吃豬肉

　　因為大部分哈薩克族人是信奉伊斯蘭教的，伊斯蘭教認為豬肉是骯髒之物，所以他們不吃豬肉。

　　哈薩克族人通常忌食豬肉，自死之物和動物的血，他們也不吃任何宰殺之物，如狗肉、驢肉、騾肉以及整條的魚等。另外，他們一般都禁飲酒。在設宴招待來賓時，哈薩克人一般都講究要上羊肉，在宰羊前，他們常會牽過來讓客人過目。在他們的眼裡，羊頭乃是席上之珍。因為這一原因，在宴客的時候，他們一定會樂於將羊頭擺上宴席。他們認為，唯有用羊頭來招待客人，方能表達自己對待客人的赤誠之心。吃過羊頭之後，他們才會吃其他部位的羊肉。按照哈薩克人的民族傳統，牛奶、羊奶、馬奶、酸奶和奶茶，都是上佳的飲料，並且可被用於待客。參加哈薩克人的宴請時，最好記住先從自己的盤子裡取一些羊肉，請女主人品嚐。此舉在哈薩克人看來，意味著客人對主人的敬重和感謝之意。有時，客人還須切下一隻羊耳朵，送給在場最年輕的男子。此舉意在叮囑其孝敬父母。哈薩克人在用餐時，往往不擺桌子，而是在地毯上鋪上一大塊方巾，然後大家圍坐在它的四周。通常，哈薩克人愛用右手直接抓取食物而食。因此，在他們那裡才出了大名鼎鼎的手抓肉和手抓飯，只有在很正規的社交宴請之中，哈薩克人才以刀叉取食。

　　回民不吃豬肉的原因如下。

　　1、回族人基本都信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教在唐朝時被稱為“大食法”。

　　2、根據伊斯蘭教的規定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血。

　　3、禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名後屠宰。

　　4、大多數信奉伊斯蘭教的回族人不可食用豬肉。

　　回族不吃什麼肉 回族不吃豬肉嗎

　　回民不吃豬肉、馬肉、驢肉、騾肉、狗肉等。回民一般指回族，回族人都信奉伊斯蘭教，根據伊斯蘭教的規定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽。

　　回族是我國人口較多的一個少數民族，總人口10586087人(2010年，不包括臺灣省)，全國的31個省、自治區、直轄市均有分佈。寧夏回族自治區是其主要聚居區，全區擁有回族人口186.25萬，佔全國回族總人口的18.9%。另外，回族人口在20萬以上的地區還有：北京、河北、內蒙古、遼寧、安徽、山東、河南、雲南、甘肅和新疆等。

　　回族在飲食習慣、服飾裝飾、誕生命名、成年儀式、婚姻和喪葬、節日等習俗上，都有濃厚的伊斯蘭教色彩。回族還有不少禁忌，比如禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽。以上動物的肉都需要經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。

　　回族為什麼不吃豬肉

　　回族不吃豬肉的原因有兩個，第一個是因為回族人信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教的古蘭經中提到“血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。第二個回族不吃豬肉代表他們拒絕不良的生活習性。

　　回族的禁忌習俗

　　回族的禁忌習俗，主要有三大類：

　　在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽菸、喝酒等；

　　在信仰方面，禁止崇拜偶像等；

　　在社會行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。

　　一、回族的禁豬習俗

　　豬是回族群眾最為敏感的一個問題，也是回族風俗習慣中最主要的問題之一。長期以來，無論遇到什麼壓力和阻力，始終未改變回族禁養豬，禁食豬肉的習慣。

　　二、回族禁食自死物及其他習俗

　　回族在飲食方面，除了禁食豬肉外，還禁食狗、驢、騾等不反芻動物的肉，禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜，禁食一切動物與飛禽、家禽的血，禁食非穆斯林和誦非真主之名屠宰的動物等。

　　禁食血液

　　在伊斯蘭教還未產生之前，古阿拉伯人就把血液作為一種宗教禁忌。他們認為人的靈魂存在於血液之中，吃血是瀆神行為。

　　禁食自死物

　　是人們在生活中積累的一種經驗，怕食物中毒，後來被寫進《古蘭經》，帶上了宗教色彩。中國伊斯蘭教學者劉智在解釋禁食自死物等規定時說：“自死物不可食的原因有二：一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和氣質之性。本然之性對人生有益，而氣質之性是由血氣而生，為貪惡嗜慾之性，有累於人心者也，所以生物必宰而後食，這是為了去其血氣。”

　　回族由於受伊斯蘭教的影響，經過長期的發展，非常注意飲食的選擇。清代我國回族學者劉智在他的《天方至聖實錄》中指出：“六畜中可以驅使而不可食者三，馬、騾、驢也；可以驅使而復可以食者二，駝與牛也；只可供食不可驅使者，羊也。”這就逐步養成了回族不吃自死物、血液的習慣，也養成了不吃馬、騾、驢肉的習慣。現在回族對那些性情惡劣，喜吃汙穢，形狀怪異、暴目、鋸牙、鉤爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、狸、獅、猿、猴、貓、鷹、鷂、鷙、刺蝟、熊、蛇、田雞、黃老鼠等等，對這些東西一律不吃，除非在萬般無奈，保全生命時，可以少吃一點維持生命，但不能吃飽。

　　回族對可以食的牛、羊、駱駝、鹿、雞、鴨、鵝、鴿、鶉、兔等畜禽，也要請阿匐或懂得宰牲規戒的穆斯林來宰，形成了宰牲定製，即宰前，要洗大淨和小淨。如宰牛、羊、駝時，須用繩子捆綁其兩條前腿和一條後腿。並將這些可食畜禽擺成頭南、尾北、面西的姿勢，宰牲時必須先念誦真主名，俗稱“道太斯米耶”：“比思敏倆習，安拉乎艾克白爾！”即：“以安拉之名，安拉至大！”然後切斷畜禽的食管、血管、氣管，待控淨血液之後方可剝皮或拔毛收拾，禁止用滾水燙皮、燙毛。回族不吃非穆斯林宰殺的牛、羊、雞等畜禽。

　　回族這種特別講究的宰牲習慣，從古至今一直沒有改變過。在元代，成吉思汗開始制定了一條重要的禁令嚴格禁止用斷喉法殺羊，凡宰羊必須按蒙古族的破腹法宰之，違者要處以死刑。到了元太宗窩闊臺和元世祖忽必烈仍然堅持這條禁令。由於這條禁令有悻於回族宰牲的風俗習慣，所以，遭到了回族的抵制和反對。他們不向朝廷獻貢物，迫使統治者收回了這條禁令。

　　回族對食海里的動物也有很多講究，不吃形狀不端的水族鱗蚧、螃蟹、魴鯊、鯨、鰵等，不吃那些食小魚的大魚。要吃有頭有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚。如鯉、鯽、草、鏈等魚。對這些魚類吃時也不屠宰，認為魚的血氣在水，離開水，血氣之性即無，更重要的是穆罕默德曾說過：“我們可以食用兩種非屠宰動物：魚和螞蚱。”回族一般不多吃鴿子肉，傳說鴿子保護過穆罕默德，所以回族當中有“吃鴿子肉要用金刀來宰”的說法。