哈達鋪古鎮+長征的“加油站”

　　哈達鋪，一塊平和、塌實安穩的大西部隴南山區腹地的一個小鎮。沉靜得幾乎要讓深秋的陽光停止了流動，沒有多少紛紛擾擾的腳步踏響細碎石子的山路和風中搖動的樹木，花朵從黎明開始搖起一直搖到了黃昏，秋收的農人收割忙碌，偶爾彎腰揀拾遺漏在地上的大豆、蕎麥、土豆，土地在激奮裡翻滾，顆顆果實圓潤豐滿。它平靜的幾乎默默無聞，直到1935年9月，這個沉睡已久的小鎮才在一個陽光透明的黃昏破土而出。

　　歷史長河中，有這樣一些轉折。或許瞬間發生，但卻決定了接下來的歷史發展走向。

　　因為歷史的駐足，也把自己的名字，璀璨耀眼地定格在轉折上。

　　1935年至1936年，紅一、二、四方面軍兩次經過這裡，整編部隊，補足給養。根據當地郵政代辦所獲得的《大公報》上的訊息，毛澤東同志以“一張報紙定乾坤”，發出了長征中最明確最堅定的目標：到陝北去！

　　哈達鋪，成了紅軍長征的“加油站”，成了決定紅軍長征命運的重要決策地。

　　紅軍曾經離開哈達鋪，但紅軍一直沒有走遠。紅軍留下的紅色足跡，現在已經成了哈達鋪最寶貴的資源。

　　在哈達鋪的街道兩旁，以“紅軍”、“長征”命名的店名不時映入眼簾。現存最重要的旅遊資源為哈達鋪紅軍長征舊址，座落在由382家店鋪組成的一條長約1200多米的街道上，這是紅軍在長征途中走過的最長、保留當年原貌最完整的一條街。由毛澤東、張聞天住過的“義和昌”藥鋪，紅一方面軍司令部及周恩來住過的小院“同善社”，一方面軍團以上幹部會議會址“關帝廟”，二方面軍總指揮部及賀龍、任弼時住過的“張家大院”，原哈達鋪“郵政代辦所”五處舊址組成，另有“哈達鋪蘇維埃政府”、“蘇維埃哈達鋪游擊隊司令部”兩處遺址。看著這些，彷彿又讓我們回到了那段激情燃燒的歲月。

　　在哈達鋪紅軍長征紀念館，一張張記載歷史的資料圖片、一件件見證慘烈戰鬥的文物，吸引著遊客紛紛駐足、沉思。紀念館門前，一拔拔來自隴南、定西等地的黨員正在重溫入黨誓詞……

　　看書是無法深刻體會到紅軍長征的精粹所在的。走在通往哈達鋪的路上，紅軍長征不畏險阻的英雄氣概彷彿召喚著你，使你的滿腔熱血亢奮起來，迫使你跑步向“黎明火種”、“告別蘇區”、“艱難歷程”大型石雕奔去；你會被那些逢山開路，勇往直前，山間小憩，相互攙扶的紅軍精神深深打動，由然而生對幸福生活的珍惜。

　　哈達鋪，沒有硝煙瀰漫，不像赤水河、婁山關、大渡河，她給紅軍的是溫暖胸懷。她盡顯隴原的淳樸，洗去紅軍戰士的一路征塵，把臘子口鏖戰的倦怠，翻越岷山的困頓轉為希望。

　　加油站屬於五行火煞，主要原因是其帶有大量易燃物質，且對明火的要求很高，而且一般外表都是紅黃顏色，加上容易見到特有的警示標識。

　　其所帶的煞氣更多的是屬於心理壓力造成的，畢竟如果住宅旁邊有加油站，危險還是存在的。另外有很多車輛進出，也是有一定的煞氣。除了五行火煞外，其煞氣還帶有獨陽煞。

　　對於加油站本身而言，作為商業營業單位，自身做足了措施，並使汽車緩慢的進入加油站，並有足夠的緩衝空間，能夠吸收煞氣化為己用，催旺自己，所以一般加油站本身都比較旺。但周圍的商鋪和住宅由於無法承受這些特殊的煞氣，所以一般都很冷清，因此在加油站旁邊不適宜做生意。

　　化煞方法：

　　1、“水龍”物件(陶瓷製作的水龍更好)。

　　2、用凸鏡八卦或其它神獸擋煞效果並不大。

　　3、在看得見油站和氣站的窗臺或陽臺放置魚缸，或者水生植物，但應以水為主。

　　春節長假，貴州省貴陽市城南的青巖古鎮遊人如織，鎮上的 青巖玫瑰糖 又成為遊客爭相採購的土產。但黃志聲家的 青巖玫瑰糖 還是老樣子，全手工製作，每天只出售80斤。

　　黃志聲是 青巖玫瑰糖 手工藝的第十代傳人。 青巖玫瑰糖製作工藝 2009年入選第三批貴州省非物質文化遺產名錄前，他是當地為數不多的製糖人。

　　青巖玫瑰糖又稱 麻片糖 、 寸金糖 ，長約一寸、糖身遍裹芝麻或酥麻，因其產於青巖、餡含玫瑰花蜜餞，得名青巖玫瑰糖。

　　黃志聲說，黃氏先祖清朝康熙年間從江西到貴州擔任貴築縣縣令，從江西老家帶來了 麻片糖 工藝，黃氏後代定居青巖鎮後，這一工藝傳承至今，已三百多年。

　　製作青巖玫瑰糖有泡麥芽、碾米粒、淘洗芝麻、熬糖、拉糖等十幾道工序，從始到終，全手工製作需要兩天。

　　做糖容易，做好糖難。只有純手工做出的糖，吃起來才清香，口感才細膩，才能入口即化。 黃志聲說， 做糖的手藝是一學就懂，有些年輕人浮躁，沒有耐性花上兩天功夫去推石磨碾麥粒，淘芝麻，拉糖。

　　如今，鎮上20餘家玫瑰糖作坊，大多在輔助工藝中用機械替代人工，只有黃志聲與另一家黃氏後人依然全部採用傳統手工方法制作玫瑰糖。

　　熬糖是對體力和耐力的考驗，光有體力沒有耐性做不好，有了耐力但體力不行同樣做不好，每一道工序都有講究，單說這拉糖吧，就像我們小時候最愛玩的 絞糖稀 ，只是這塊 糖稀 太大了，幾十斤重，一拉拉成兩米多長，然後反反覆覆拉扯幾百次，直到麥芽糖 筋絲 好了才行。 黃志聲透露。

　　有很多人建議我父親進些機器替代碾米粒、淘洗芝麻、拉糖這種重體力工序。可是他說機器做出的糖沒有糯米、麥芽的香味。 黃志聲的兒子黃淵富說， 也有人建議我父親請幾個人來做輔助性工作，他又說 請來的人怎能保證芝麻淘洗得又白又胖沒有一粒砂子？怎能保證糯米磨得細緻？

　　老祖宗留下來的技藝，我不指望著靠它發財，只要我一天在做，就一天要堅持，讓大家能吃到這個味兒。 78歲的黃志聲說。(徐芳華)

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