對麥仁過敏的人不能食用。這種病在醫學上被稱之為“小麥仁依賴運動誘發的過敏性休克”。是一種食物過敏的特殊型別。麥仁為全麥穀物顆粒,含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁的堅果風味較重,這種淡棕色的顆粒成為谷製品或麵包、烤製品的新增劑。麥仁分為軟、硬兩類,但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於:其麩質蛋白含量。軟麥仁的麩質蛋白含量較低,並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高,並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。
對麥仁過敏的人不能食用。這種病在醫學上被稱之為“小麥仁依賴運動誘發的過敏性休克”。是一種食物過敏的特殊型別。麥仁為全麥穀物顆粒,含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁的堅果風味較重,這種淡棕色的顆粒成為谷製品或麵包、烤製品的新增劑。麥仁分為軟、硬兩類,但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於:其麩質蛋白含量。軟麥仁的麩質蛋白含量較低,並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高,並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。
1、慢性肝炎病人不適合吃麥子,對小麥過敏的人忌食,對麥仁過敏的人不能食用麥仁。這種病在醫學上被稱之為“小麥仁依賴運動誘發的過敏性休克”。是一種食物過敏的特殊型別。
2、吃麥仁的好處
(1)補充能量 麥仁能為人體補充能量,它含有豐富蛋白質和大量碳水化合物,這些物質進入人體以後,能轉化成能量,被人體快速吸收和利用,能緩解身體疲勞,也能促進身體代謝。麥仁中還有一些糖類物質,它們也能轉化成能量被人體吸收,可以滿足人體正常工作時對能量的需要。
(2)補充維生素 麥仁是一種高營養食材,它不但含有植物蛋白和礦物質,它還含有多種對人體有益的維生素,特別是維生素a和維生素b以及維生素e等物質的含量都比較高,這些維生素是維持人體各器官正常工作時必需的營養成分,也是維持人體正常代謝的重要物質,它能防止人體因缺少維生素而誘發多種疾病。
(3)保護視力 麥仁對人類的眼睛還有一定保護作用,它不但含有一定數量的核黃素,它還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素a這些物質都是人類眼睛正常工作時必需的營養成分,它們能促進視網膜發育,也能提高視網膜功能,可以防止視網膜功能減退,人們經常吃麥仁,可以預防視力下降緩解眼疲勞,還能預防夜盲症發生。
http://www.tech-food.com 2005-8-9 10:00:00 中國食品科技網 ◎糖尿病人:因月餅含糖量高,吃得過多,可使血糖急劇升高,使病情加重。
◎膽囊炎、膽石症病人:患這兩種病的人不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎,這種病發病急,少數急病患者可在短期內死亡。
◎老年人:他們的消化吸收能力較差,多食可加重脾胃負擔,引起消化不良、腹瀉等疾病。
◎嬰幼兒:他們的消化系統發育不夠健全,消化器官十分嬌嫩和脆弱,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
◎十二指腸炎或胃炎的患者:因月餅使胃酸大量分泌。對疾病癒合不利,應控制食用。
◎患有高血壓、高血脂和冠心病的人:千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心臟缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。