按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：
1、高鈣蔬菜，是指每百克鮮菜中含鈣量大於200毫克，如草頭、薺菜、蘿蔔纓、雪裡紅等。
2、富鈣蔬菜，是指每百克鮮菜中含鈣含量每百克100至200毫克，如蛇瓜、青莧菜、塌菜、紅莧菜、落葵、油菜薹、小茴香、抱子甘藍、香菜等。
按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：
1、高鈣蔬菜，是指每百克鮮菜中含鈣量大於200毫克，如草頭、薺菜、蘿蔔纓、雪裡紅等。
2、富鈣蔬菜，是指每百克鮮菜中含鈣含量每百克100至200毫克，如蛇瓜、青莧菜、塌菜、紅莧菜、落葵、油菜薹、小茴香、抱子甘藍、香菜等。
含鈣多的食物有牛奶、大豆、魚粉、豆腐、乳酪、油菜、菠菜等。鈣是一種金屬元素，符號Ca，在化學元素週期表中位於第4週期，常溫下呈銀白色晶體。動物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣。
化學（chemistry）是自然科學的一種，主要在分子、原子層面，研究物質的組成、性質、結構與變化規律，創造新物質（實質是自然界中原來不存在的分子）。
1、牛奶：牛奶算是最常用的補鈣方法，因為它食用簡單，每天簡單沖服即可。它的含鈣量也是非常高的，僅100毫升全脂牛奶含鈣量就有676毫克，而且它的鈣磷比例非常適當，這使鈣能更好的吸收。
2、黑木耳：黑木耳含有豐富的鈣。有降血壓的功效，還有益氣，充飢，增強智力，抗癌等功效。還可以清理腸胃的灰塵和雜質，同時還有幫助消化纖維類物質的功能。
3、燕麥：各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。
4、蝦皮：蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。除此之外，蝦皮的鈣含量也非常豐富，每100克蝦皮鈣含量為991毫克。因此，蝦皮素有“鈣庫”之稱。有研究表明，適當補充鈣元素還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。
5、豆腐乾：經過壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，如小香乾的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐乾來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高，也便於吸收。
6、榛仁：榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。