黃烷醇是類黃酮物質的一個亞類，它在蘋果、葡萄、紅葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量十分豐富。其中，黑巧克力的黃烷醇含量高於普通巧克力。 但哈佛大學醫學院放射醫學教授和黃烷醇專家諾姆·霍倫伯格指出，實際上，如今的巧克力黃烷醇含量都很低。黃烷醇會使巧克力和可可吃上去發苦，因此巧克力製造商曾花費數年時間想方設法去掉這種苦味。
黃烷醇是類黃酮物質的一個亞類，它在蘋果、葡萄、紅葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量十分豐富。其中，黑巧克力的黃烷醇含量高於普通巧克力。 但哈佛大學醫學院放射醫學教授和黃烷醇專家諾姆·霍倫伯格指出，實際上，如今的巧克力黃烷醇含量都很低。黃烷醇會使巧克力和可可吃上去發苦，因此巧克力製造商曾花費數年時間想方設法去掉這種苦味。
含硒量較高的蔬菜有：大蒜、鮮龍豆、瓢兒白、胡蘿蔔、木耳菜、毛豆、青豆、冬寒菜、木瓜、鮮豌豆、油麥菜、野薺萊、芋頭、韭菜、洋姜、青蒜、蒜薹、空心菜、小白菜、生菜、油豆角、菠菜、絲瓜、土豆等；含硒量較高的水果有：紅星蘋果、草莓、水果蘿蔔、水果茄子、番茄、國光蘋果、西瓜、桑葚、獼猴桃丶桂圓、葡萄等；硒是人體內不可缺少的微量元素，科學家已經證實,硒是紅細胞中的抗氧化劑的重要成分,充足的硒可促使這種抗氧化劑有效地將人體內的過氧化氫轉變為水。
白藜蘆醇是一種天然活性抗氧化成分，是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
人們對其自然資源進行了廣泛的研究，至少在21個科、31個屬的72種植物中發現了白藜蘆醇，含白藜蘆醇的許多植物是常見的藥用植物，如決明、藜蘆、虎杖等，有的就是食物，如：葡萄、葡萄皮中白藜蘆醇的含量最高，可達50～100mg/kg。番薯中白藜蘆醇的含量不算高，具體100克中的含量未有科學研究專家給出具體數值。
要想發揮白藜蘆醇抗氧化、抗衰老的作用，關鍵是看白藜蘆醇是否具有本身的生物活性。很大程度上取決於白藜蘆醇的成分來源和劑型。
因此，消費者選購白藜蘆醇產品時一定要看清楚成分和劑型。白藜蘆醇產品市面上有很多種，國內的大多都是膠囊和片劑，是使用化學合成技術製成的。有一款美國引進的倍力優白藜蘆醇是經過葡萄、藍莓、山竹等植物天然提取的，保留了白藜蘆醇的生物活性，最關鍵的一點，是安全，靠譜。