1、香蕉、巧克力、西紅柿、葉菜、火腿、麵包、草莓這些食物不適宜放在冰箱中。
2、香蕉這個一般眾所周知，放入冰箱之後容易更快的發黑，腐敗的也快。
3、西紅柿放入冰箱之後，容易裂縫、發爛、甚至還會出現白沫。
4、我上次把吃剩下的巧克力放進了冰箱，結果都發潮融化了一部分，所以巧克力不適宜放入冰箱。
5、所有帶葉子的蔬菜，比如菠菜、韭菜、白菜等，都不適合放入冰箱，因為容易是葉子發黑，爛掉的更快。
6、帶包裝的火腿是可以放入冰箱冷藏的，但是開了封的火腿就不適宜了，容易讓火腿更快變質了。
7、麵包也不適宜放入冰箱，烤出來的麵包是乾燥、鬆軟的，放入冰箱就容易發潮、變質。
8、草莓放入冰箱，容易發黴變質。
上班族習慣週末大采購，把買回的食物全部放入冰箱。實際上，冰箱並不是食品的保險箱，它不能保證所有食品都處於保鮮狀態，更有些食物不宜放入冰箱。 一、熱帶水果怕低溫 水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。 雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可儲存1—2天。但並不是所有水果都適宜—— 1、香蕉應貯藏在12攝氏度以上; 2、柑橘在2—7攝氏度; 3、葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質; 4、草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易黴變。 二、饅頭變乾硬 饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冰箱裡，會加快變幹變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、乾製食品等，則無需放入冰箱。 三、巧克力易變質 巧克力放在冰箱儲存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。夏天室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。 四、魚、肉易被氧化 魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍儲存，但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃，就說明脂肪已經被氧化了，一定要丟棄。 總之，買回的食品一定要先認真檢視包裝上的儲藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物
http://www.tech-food.com 2010-12-17 16:51:00 中國食品科技網 在使用冰箱的時候，一定要掌握好使用常識，不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。現蒐集了一些冰箱記憶體儲食物時需要注意的問題，哪些食物不能放進冰箱？
【水果類】
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。
【蔬菜類】
西紅柿
西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
黃瓜青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
葉子菜
因為它冷藏後比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
南瓜適宜在10℃以上存放。
西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
【零食類】
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
【食物類】
火腿
若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麵包
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
魚 不能放太久
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
【其他】
中藥
不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期儲存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
吃剩的月餅
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
儲藏和冷凍食物有六大禁忌：
熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裡，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。