主料：豬肘1個。
輔料：油1湯匙、鹽8克、老湯800克、蔥姜適量、陳皮50克。
做法：
1、把洗淨的豬肘子用陳皮水浸泡1小時。
2、然後，冷水入鍋。
3、燒開後，煮2分鐘。
4、撈出沖洗乾淨。
5、熱油，放入豬肘子煎制，把肉皮兩面煎制微微發黃即可。
6、放入蔥姜、陳皮炒香。
7、加入解凍的老湯
8、旺火將其燒開。
9、加適量鹽補充調味。
10、改用小火烀1小時左右，中間要翻面一次。
11、烀到豬肘子軟爛即可關火。
12、出鍋裝盤即可。
主料：豬肘1個。
輔料：油1湯匙、鹽8克、老湯800克、蔥姜適量、陳皮50克。
做法：
1、把洗淨的豬肘子用陳皮水浸泡1小時。
2、然後，冷水入鍋。
3、燒開後，煮2分鐘。
4、撈出沖洗乾淨。
5、熱油，放入豬肘子煎制，把肉皮兩面煎制微微發黃即可。
6、放入蔥姜、陳皮炒香。
7、加入解凍的老湯
8、旺火將其燒開。
9、加適量鹽補充調味。
10、改用小火烀1小時左右，中間要翻面一次。
11、烀到豬肘子軟爛即可關火。
12、出鍋裝盤即可。
食材：雞翅6只、香麻油適量、鹽適量、鹽焗雞粉適量、細香蔥適量、白芝麻適量、生薑適量。
步驟：
1、生薑切三四片，鍋中放4碗水左右，加入生薑，大火燒開。
2、雞翅清洗乾淨，鍋裡的生薑水燒開後加入雞翅，轉小火煮熟。
3、煮熟的雞翅泡浸冷水至變涼。
4、白芝麻放入炒鍋中幹炒至微焦出香味即可。
5、香蔥洗淨，切蔥花。
6、泡涼的雞翅砍塊，方便入味。
7、加1茶匙鹽，均勻撒在上面。
8、加適量鹽焗雞粉，均勻撒在上面。
9、倒少許香麻油。
10、攪拌均勻，醃製10分鐘。
11、最後撒上芝麻和蔥花，即可食用。
材料：幹瓜皮、五花肉、花生油、冰片糖、生薑、紅醋；
步驟：
1、用清水把幹瓜皮上的鹽漬洗去，瓜皮切段，開始用清水浸泡；每天換一至兩次水，連續浸泡三天；
2、把瓜皮切成均勻的幾段，把裡面的籽清除掉，洗乾淨瀝乾待用；生薑，削去皮，切厚片待用；
3、把鐵鍋洗乾淨，大火把鍋內的水燒乾，把花生油倒進去，放瀝乾的瓜皮、薑片進鍋炒一下待用，再把五花肉用水煮開十分鐘，撈出待用；
4、將紅醋倒進砂鍋，大火燒開後把冰片糖放入紅醋中，待冰片糖煮熔後，把瓜皮、黃肉姜、五花肉放入，煮開後繼續小火慢慢熬兩個小時左右，熄火；
4、過幾個小時後重新開火把瓜皮醋煮滾，即可食用。