哪種玉米煲湯比較好

　　新鮮的糯玉米，不要太老也不要太嫩的，以生的時候籽粒中固體和汁液各一半最好。

　　糯玉米按顏色分類：白色糯玉米、黃色糯玉米、黑色糯玉米、彩色糯玉米。

　　玉米排骨湯做法：

　　原料：玉米、豬肋排 、蔥、姜；

　　步驟：

　　1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。

　　2、玉米去皮、去絲，切成小段。

　　3、蔥切段，薑切片。

　　4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉。

　　5、往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

　　6、煲熟，加入少許鹽調味即可。

　　配料：魚，酒，蔥，蒜，辣椒豬油，調味料各少許。

　　做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；

　　2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多。適當即可。

　　鯧魚：鯧魚，別名有鏡魚，平魚，白昌，叉片魚等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。

　　煎牛排選用牛排煎鍋的方法：

　　1、好的牛排煎鍋有個共有的特徵，有一定的厚度，具備一定的儲熱能力；

　　2、煎鍋常見的材料包括，銅、鋁、鐵、不鏽鋼,其導熱效能；

　　3、鍋的大小對於一般家庭而言，10-12英寸的鍋比較合適，比這個再大的鍋適合餐廳使用；

　　4、鍋底條紋鍋底有條紋能在牛排上煎出美麗的格子，除此之外，無任何作用，純平底煎鍋，可以使牛排的受熱面積減少，不利於煎牛排口味的提升。