學酸辣粉的話，可以去學廚師的學校看看，最好是取當地的廚師學校進行諮詢。家常酸辣粉可以參考這個做法：
1、準備好紅薯粉、青菜
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
5、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
學酸辣粉的話，可以去學廚師的學校看看，最好是取當地的廚師學校進行諮詢。家常酸辣粉可以參考這個做法：
1、準備好紅薯粉、青菜
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
5、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
可以學酸辣粉的地方如下：
1、重慶酸辣粉培訓中心，地址在北京市豐臺區東鐵營109號。
2、北京食分香酸辣粉培訓中心，地址在北京市豐臺區東鐵營109號3G木蘭2號樓116室。
3、重慶酸辣粉培訓加盟中心，地址在重慶市渝北區回興街道興科四路城市港灣C區。
4、河北正宗酸辣粉做法培訓加盟中心，地址在河北省石家莊市橋西區新百廣場。
5、重慶酸辣粉大王培訓中心，地址在廣東省中山市聯達駕駛員培訓學校附近。
重慶酸辣粉：是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。