唯美的保安族“花兒”文化

　　保安族的歷史已有幾百年，他們能歌善舞、擅長吹奏絲竹樂。在保安族文化中，歌曲文化也佔了其中之一，當地人們運用自身的智慧，再結合生活中的點點滴滴創造出許多的歌曲和舞蹈，而最讓人影響深刻的就是“花兒”。對於保安族的民歌“花兒”你瞭解多少呢？想知道更多內容就一起來看看吧。

　　保安族的民歌大多采用漢語演唱，分花兒與宴席曲兩大類。在花兒中，保安族有自己特有的曲調“保安令”，它是在對回族、漢族花兒改造的基礎上，吸收蒙古族、藏族民歌的藝術特點而形成的。保安令多屬上下樂句結構，四句歌詞需反覆曲調一次；若是折斷腰式，則在上下樂句間插入一個經過性樂節。

　　節拍大都以三拍及其復拍為主，兼有少量混合拍和四拍。保安族的宴席曲，有《方四姐》、《恭喜曲》、《十二個月》、《高大人領兵上口外》等。獨有的曲調有《八寶元》、《高山上的一盞燈》等，大多為羽調式和商調式。保安族民歌中常出現前短後長的節奏型，這一特點是由語音重音位置決定的，也是阿爾泰語系諸民族民歌的共同因素。

　　“花兒”多在田野山間演唱。保安人酷愛“花兒”，幾乎人人都能觸景生情，即興而歌。保安“花兒”的歌詞多為6句式，也有4句、8句、12句，甚至48句的。內容包括生產、生活和愛情等諸多方面，語言生動活潑，比喻貼切風趣。多用漢語演唱。但襯詞、藉詞也常用藏語等演唱。歌聲高亢嘹亮、自由奔放、婉轉動聽。如：“白瓷的碗子細白的面，熱炕上鋪的棉氈；保安人的生活比蜜甜，黨的恩情似海無邊”。

　　除“花兒”外，民間小調也頗受歡迎，十分流行。小調一般多在新年或喜慶吉日時演唱。其內容也十分豐富，有控訴封建禮儀的，也有歌頌新社會和愛情生活的。如《四季青》：“春季裡什麼花兒香？牡丹花開園中香，花紅柳綠天晴日又暖，小妹妹同哥去散心，年齡才十八，我的大眼睛，哥哥把妹妹領上了行。

　　夏季裡什麼水兒清，山泉的流水四季青，花紅柳綠油菜花兒俊，小妹妹同哥去散心，年齡才十八，我的牡丹花，哥哥把妹妹不忘下”。

　　每個民族都有著自己的信仰，而保安人的信仰則是伊斯蘭教，因為受到伊斯蘭教的影響，同時又夾帶了一些蒙古族的習俗，從而形成了保安族的民族特色。下面的保安族文化為您帶來獨具民族特色的保安族飲食文化，一起來了解一下吧。

　　保安人的主食偏重於面製品，經常食用饅頭、花捲、煎餅、包子、湯麵條、臊子面、饊子、涼麵、漿水面、炒肉面、捏麵筋、攪團等。小麥面做的麵條多種多樣，有面片、拽面、涼麵等。其中“指甲面片”特色鮮明、色味俱全。土豆作為主食的吃法主要有鹽水煮土豆、土豆泥煎成土豆餅，有時也用土豆泥加洋蔥作成包子餡，口味清香、細膩。

　　幹玉米麵是生活困難時期非常普及的主食，現在保安人多吃青玉米棒子，但偶爾也會用玉米麵燒饃饃。雀舌面，即碎飯，其做法是：把麵餅擀成大片，摺疊起來，來回切成如雀舌般大小再加煮食。另外，做的涼麵細而長，炒麵為冬令食品。

　　肉食以牛、羊肉為主，保安族人民忌吃豬、馬、驢、騾等不反芻和兇猛禽獸之肉。未經阿訇宰殺的動物、自死的動物以及動物的血，同樣是飲食禁忌。偏重於純肉製品，如手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切塊，加胡蘿蔔、土豆、粉條，用牛羊肉湯燴成）、麥仁雜碎湯、（麥粒樂羊頭蹄肉及內臟混煮）、大塊清水雞、爆炒雞塊、清煮全鴨等。

　　尤以全羊席最為知名，這是選用2齡左右的肥羊，洗淨後整隻煮熟，然後撈起，按肋條、脊背、前後腿、髖、脖子、尾巴分檔切割，接著帶骨剁成一指厚、手掌大的肉塊，各裝一盤順序上席，另配佐料調味蘸食。

　　保安族在待客時還有一些別具特色的飲食風俗。有客自遠方來，都會受到熱情款待。客人到家，首先要把客人讓到上座（即炕的左邊落座），然後，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的規矩，必須由一名年長的老人或家庭主人唸誦一段《古蘭經》文，意思是感謝真主賜給了我們食物。之後，才能動手就殫，如果是饃、餅之類的主食，必須由主人先掰開，然後，客人才能取食。

　　否則，被認為是不懂規矩。一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最後一道才是正餐精製的細絲麵條。若是貴賓，主人還要用雞尖招待，以示尊敬。若來客是男的，中、青年婦女是不能在男客面前隨便露面的，要一直在廚房裡為客人忙碌做飯菜或休息，待客人走後才能出來。

　　保安族人民是一群生活在大草原上的英雄兒女，他們也是常年生活在馬背上的遊牧人民，刀也是象徵著民族精神和勇敢的象徵。在保安族腰刀是他們隨身攜帶的物品，它既能生活變得更加的方便也能體現出男兒本色。下面的保安族文化為您帶來保安族的腰刀文化。

　　聚居於大河家鎮甘河灘、梅坡村、大墩村及劉集鄉高李村的保安族人民擅長制刀，所產刀具鋒利無比，構造精巧、式樣考究，工藝獨成一體，稱“保安腰刀”，它與藏刀、蒙古刀齊名，是保安族人民的傳統工藝品。2006年，保安腰刀的鍛制技藝被列為我國首批非物質文化遺產保護名錄。

　　據傳，清咸豐年間，保安族人輾轉遷徙途經青海省循化地區時，從塔撒坡修制土槍的工匠處學到打刀技術。當時製作的腰刀式樣簡單，質量粗糙。清同治初年，保安族在大河家定居後，掌握了刀刃加鋼技術，改進製作工藝，質量逐漸提高，式樣日趨完美，打刀業成為保安族的主要手工業。

　　保安腰刀由刀身、刀把和刀鞘組成。一般是先把擇好的鐵反覆鍛打，然後劈開加鋼，最後淬火而成。保安腰刀的刀柄，多由細膩光滑的銅片、銅條、黑白色犛牛角、彩色塑膠，透明柔軟的有機玻璃、銀焊、賽璐珞等材料疊合鑲嵌。打磨後，便光滑亮麗、精美絕倫，猶如彩錦，被稱為“什樣錦”，這是保安腰刀的最具特色處。刀鞘多用黃銅或白鐵皮打成外殼，內裝木芯以保護刀刃。

　　在鋥亮的刀面上刻有七顆星、五朵梅、一條龍、一把手等，便於區別不同風格、不同式樣的標誌性圖紋，紋飾精細，圖案古樸。比較著名的腰刀有“什樣錦”、“雅王其”、“波日季”、“一刀線”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘”、“蒙古刀”、“哈薩克刀”、“魚刀”等等。其中最漂亮的要數“什樣錦”，最有名氣的則推“波日季”，有關“波日季”腰刀的來歷，還有著一個動人的傳說。

　　傳說從前保安人居住的地方美麗富饒，人畜興旺。忽然，有一年出現了一個魔鬼，隔三差五魔鬼就下山到村子裡掠取姑娘，人心慌慌，不敢出門。血氣方剛、見義勇為的鐵匠哈克木，手持鋼刀前去山洞與魔鬼搏鬥，任憑他舉刀猛砍，總傷不著魔鬼。

　　後來，有一位白鬍子阿爺給他託夢說：“有一種叫“波日季”的腰刀可制服魔鬼，對面山上有個天池，天池西邊有棵老樹，你按照此樹的葉子打一把腰刀，並記住在刀面上要鑿上有樹葉的圖案”。哈克木遵照白鬍子阿爺的話精心打製了波日季腰刀，最終殺死了魔鬼和毒蛇。