1、材料:麵粉200克、鹽0.5湯匙、酵母3克、溫水50毫升
2、適量酵母用溫水化開。
3、把化開的酵母慢慢倒入麵粉中,加入少許的鹽。
4、把麵粉攪拌成絮狀。
5、然後再揉成麵糰。
6、麵糰上面蓋個布放置一邊半個小時左右。
7、把麵糰取出後切成大小合適的麵糰。
8、然後把每個麵餅揉成圓形。
9、然後再用擀麵杖壓扁。
10、依次做好所有面團。
11、電餅鐺不用放油,加熱後把麵糰放入。
12、蓋上蓋子煎。
13、把麵餅兩面都煎至微黃即可。
1、材料:麵粉200克、鹽0.5湯匙、酵母3克、溫水50毫升
2、適量酵母用溫水化開。
3、把化開的酵母慢慢倒入麵粉中,加入少許的鹽。
4、把麵粉攪拌成絮狀。
5、然後再揉成麵糰。
6、麵糰上面蓋個布放置一邊半個小時左右。
7、把麵糰取出後切成大小合適的麵糰。
8、然後把每個麵餅揉成圓形。
9、然後再用擀麵杖壓扁。
10、依次做好所有面團。
11、電餅鐺不用放油,加熱後把麵糰放入。
12、蓋上蓋子煎。
13、把麵餅兩面都煎至微黃即可。
1、主料:黑魚(300克)。
2、輔料:胡蘿蔔(50克)、西芹(50克)。
3、調料:姜(10克)、大蒜(20克)、大蔥(30克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、花椒(10克)、豆瓣(25克)鹽(4克)、醬油(10克)、料酒(15克)、味精(2克)、雞精(2克)、雞粉(5克)、陳皮(3克)、醋(3克)、澱粉(玉米)(5克)、植物油(40克)、辣椒油(30克)。
4、烏魚(黑魚)宰殺後洗淨切塊,用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻,再淋入少許植物油,裝入盤中待用。
5、胡蘿蔔、西芹洗淨切粒。
6、炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入薑片、蒜片、蔥節爆香,再下入幹辣椒、花椒、豆瓣。
7、炒出香味後,接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒,烹入料酒,倒入高湯,下陳皮、胡蘿蔔粒、西芹粒,雞精調入醬油、雞精、醋,煮出味時,打去料渣,留下的湯汁盛入味碟中。
8、紅油入鍋燒至七八成熱,倒入一不鏽鋼盆中,隨漿好魚片及味碟上桌。
9、將魚片迅速倒入熱油鍋撥散,待魚片燙熟發白發,將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。
1、主料:草魚-1000克。
2、配料:木桶-1個,鵝卵石-30多個,鹽適量,雞精適量,胡椒粉少許,姜-30克,蔥-20克,青花椒-15克,洋蔥-50克,雞汁適量,美極鮮適量,青紅椒-各2個,西紅柿-50克,黃瓜-50克,生粉適量,雞蛋-1個,料酒適量,色拉油,尖辣椒-5個。
3、草魚宰殺洗淨後,去骨分魚肉,然後魚肉剃薄片,用清水把魚片再清洗一次,水份控幹。
4、控幹好水份的魚片放適量的鹽,雞精,蛋清,料酒,抓均勻後加點生粉,繼續抓均勻,最後放少量的油,抓到魚片有光澤。
5、黃瓜、洋蔥、西紅柿切片,薑切片、青紅椒切成圈圈,尖辣椒切小丁備用。
6、(熬湯)鍋洗淨上火燒熱放油,油燒熱7層熱時放入姜、蔥,蔥開始發黃時,倒入魚頭和魚骨,煎至發黃。
7、然後倒入開水,大火燒開使湯熬白。
8、取淨鍋,鍋上火加入適量的油,油加熱後放入剩下的蔥姜、尖辣椒、青花椒、洋蔥炒出香味後加入剛剛熬製好的魚湯。
9、等湯倒進去後,放鹽、雞精、胡椒粉、雞汁、美極鮮,大火燒開,繼續把黃瓜、西紅柿放入進去,調味後湯汁就好了。
10、鵝卵石洗淨擦乾,放入熱油鍋炸至油鍋冒青煙,撈出放入木桶內,把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上。
11、等魚片鋪擺好後,倒入之前熬好的魚湯,把青紅椒散上,蓋上鍋蓋悶3分鐘即可。