挑選剝開的榴蓮肉的方法:
1、看顏色。成熟的榴蓮肉顏色偏黃,偏向於暗黃或者褐色的榴蓮肉是成熟度最好的。並且偏黃顏色的榴蓮肉比較甜。
2、看大小。榴蓮肉個頭均勻的比較好,大小適當,比較飽滿。此時的榴蓮肉會多汁好吃。
3、聞氣味。挑選榴蓮肉的時候,可以拿起來仔細問一下氣味。質量比較好的榴蓮肉氣味會比較濃重,並且仔細聞過後會有香甜的味道。
4、試重量。同樣的榴蓮肉,輕的會比較熟,重的會有七八成熟。並且輕的榴蓮肉核會比較小,適合食用。
挑選剝開的榴蓮肉的方法:
1、看顏色。成熟的榴蓮肉顏色偏黃,偏向於暗黃或者褐色的榴蓮肉是成熟度最好的。並且偏黃顏色的榴蓮肉比較甜。
2、看大小。榴蓮肉個頭均勻的比較好,大小適當,比較飽滿。此時的榴蓮肉會多汁好吃。
3、聞氣味。挑選榴蓮肉的時候,可以拿起來仔細問一下氣味。質量比較好的榴蓮肉氣味會比較濃重,並且仔細聞過後會有香甜的味道。
4、試重量。同樣的榴蓮肉,輕的會比較熟,重的會有七八成熟。並且輕的榴蓮肉核會比較小,適合食用。
1、捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,透過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
2、看大小
透過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
3、看開裂度
很多人認為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已透過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因為如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到汙染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
4、聞氣味
成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
5、看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當然就是果肉越多啦!透過“狼牙棒”的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。
6、搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴
報紙包裹催熟
如果剝開的榴蓮肉還在殼裡面,可以把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行,不要用塑膠袋,不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然後放在陰涼點的地方,不要多接觸氧氣和空氣,這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。
和蘋果香蕉放在一起
剝開的榴蓮如果發現還未熟透的話可以買一個熟透的香蕉(或蘋果,最好是爛蘋果)和榴蓮肉放在一起(不管你用什麼東西把它們裝在一起),冷天的話3天左右就熟了,熱天的話1天左右就可以了。因為成熟的香蕉(或蘋果)會釋放乙烯氣體,而乙烯本身就是很多果農用來催熟用的。
微波爐加熱
剝開的榴蓮肉如果已經從果殼上剝離下來了,可以用用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右就行了,拿出來用筷子戳戳看,是不是軟了,不夠軟就再叮30秒,視具體情況而定。(如果沒有微波爐電吹風吹,可以快速將半生的榴蓮吹熟。或者放在臺燈下烤。不要用塑膠袋,會產生水氣,只會加快榴蓮的腐爛,不過這種方法殺傷力較大,需謹慎使用。)