啤酒煮水果製作方法

　　1、主料：枸杞(2粒)、啤酒(660ml）；輔料：梨(1個)、姜(3片)、醪糟(30g)、紅棗(5顆)、冰糖(20g)、開水(100ml)。

　　2、做法步驟：枸杞2g泡發，紅棗5顆切片。

　　3、梨1個切塊，生薑切片。

　　4、鍋中加入清水100ml，放入枸杞、紅棗、梨塊、薑片，開火煮沸。

　　5、放入醪糟30g、冰糖20g，攪拌均勻。

　　6、倒入啤酒660ml，煮至沸騰，關火盛出即可。

　　1、蘋果脆片：蘋果洗乾淨，去掉核，切成1.5mm厚度，放入清水中，防止氧化，切完後全部取出來放在油紙上去掉水分，烤箱100度迴圈熱風烤1小時30分鐘左右。

　　2、香蕉脆片：香蕉切成3毫米，鋪在錫紙上放入靠盤中，表面撒上適量糖，放入烤箱中層130度烤40分鐘，移到上層100度烤5分鐘。

　　3、獼猴桃脆片的做法：去皮切片4毫米左右，用廚房紙吸乾多餘水份，100度烤90分鐘期間40分鐘翻一面。

　　4、菠蘿脆片的做法：菠蘿洗乾淨切8毫米左右的片，乾淨盆倒入溫水，加入適量的鹽，菠蘿放進去浸泡20分鐘，之後撈出來瀝乾水份，放平風機擺好，設定溫度70度6小時。

　　5、無花果脆片的做法：無花果洗乾淨，曬乾水份，切成薄片，平鋪在盤子中，自然風乾大概5天左右，夏天要驅趕蚊蟲或者用透風的蓋子蓋上。

　　6、紫薯脆片的做法：紫薯洗乾淨去掉皮，切成片，吸乾多餘的水份，放在烤盤中，放入微波爐加熱1分鐘，之後取出來翻面塗抹上蜂蜜，在加熱一分鐘，之後根據薄厚烤適量的時間。

　　7、山楂脆片的做法：洗乾淨切片，用筷子把核去掉，烤箱130度上下火烤30分鐘翻面，在烤30分鐘。

　　1、主備材料：草魚、黃豆芽 調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。

　　2、將草魚去腮、內臟處理乾淨。

　　3、切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

　　4、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

　　5、姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。

　　6、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。

　　7、黃豆芽掐根部，洗淨備用。

　　8、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。

　　9、鋪在裝水煮魚的容器底部。

　　10、鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

　　11、倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

　　12、待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

　　13、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

　　14、加入適量熱水，沒過魚即可。

　　15、水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。

　　16、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

　　17、將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

　　18、將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。