1、食材：蒜頭3瓣，花生油5毫升，鹽1克，味極鮮醬油10毫升，香醋10毫升，香油2毫升。
2、把蒜頭去皮洗淨備用。
3、把洗淨的蒜頭放案板上切成碎粒。
4、把蒜粒放入搗蒜器裡，搗成蒜泥。
5、炒鍋裡倒入花生油，大火把油燒至八成熟。
6、把熟油澆在碗裡的蒜泥上，把蒜泥熗一下。
7、然後加入鹽，味極鮮醬油，香醋和香油，攪拌均勻，這樣蒜頭醬就做好了。
1、選擇青蒜頭和白蒜頭搭配著製作，兩者的比例可以是1:1，正常情況下要準備青蒜頭500克，白蒜頭500克，再準備白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米澱粉都要適量準備一些。
2、把準備好的蒜頭去掉蒜皮以後洗淨控幹水分，然後再用專用工具把它搗成蒜泥，製成的蒜泥越細越好，然後再把得到的蒜泥與白糖放在一起調勻，放入準備好的玉米澱粉和醋，以及生抽，還有白糖最後用筷子調勻。
3、調勻以後的蒜泥直接放在鍋中加熱煮開，在煮的過程中要不斷攪拌，防止糊鍋，煮好以後放入準備好的芝麻油和味精，再加入準備好的胡椒末，用筷子調勻以後煮二分鐘，關火降溫，取出以後裝入到玻璃瓶中密封，這時福州人做的蒜頭醬也就大功告成了。
材料：大蒜，糖，醬油，醋，味精。
蒜頭醬的做法步驟：
1、 蒜頭切碎搗爛成泥，加入相同體積的白糖醃漬6分鐘；
2、 在醃好的蒜頭中加入醬油，味精調味，之後加入適當白醋；
3、 攪拌均勻後放置一會，適當增減調料。
1、先把大蒜掰開。用刀把大蒜的根部切掉。把大蒜在溫水裡浸泡15分鐘。這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸乾。鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裡的水蒸氣；15分鐘後拿出晾涼， ...
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
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蒜頭醬是餐桌上的調味佳品，其味道鮮美，有殺菌消炎的功效。下面就給大家介紹蒜頭醬的做法。
把蒜頭去皮洗淨備用。
把洗淨的蒜頭放案板上切成碎粒。
把蒜粒放入搗蒜器裡，搗成蒜泥。
炒鍋裡倒入花生油，大火把油燒至八成熟。
把熟油澆在碗裡的蒜泥上，把蒜泥熗一下。
然後加入鹽，味極鮮醬油，香醋 ...
1、食材：一隻鴨（切塊），杭椒、姜、大蒜、大蔥、大白菜梗、幹辣椒、大料、香葉、辣醬、鹽、醬油、雞精。
2、將杭椒切小段，薑切片，大蒜切塊，大蔥切斜段，大白菜梗分開切成條，幹辣椒切段，洗淨的鴨肉切成小塊。
3、鍋里加入涼水燒開，把鴨塊放入鍋中過水去腥。
4、熱鍋下菜籽油，焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻 ...
1、原料，大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7錢，白糖1兩及酵母泥適量；
2、麥芽汁的製取，將一斤大麥芽粉碎，加五斤水攪拌均勻放在水浴鍋中，徐徐加溫，中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低，若無藍色出現，說明澱粉已轉化成麥芽糖，糖化操作已完成；
3、前發酵，酵母的新增與繁殖制啤酒所用的 ...
1、主料：鯉魚1條、西紅柿2個。
2、配料：尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。
3、調料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺。
4、準備好配料——西紅柿洗淨、切塊;青、紅椒洗淨、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎;
5、鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不 ...
1、材料：鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克。
2、將鴨肉洗淨，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲；
3、用油 ...