1、把蝦子的蝦頭和蝦線去掉。
2、先用鹽清洗一遍，再用刷子在髒的地方清洗一遍即可。
3、鍋內水燒開，倒入清洗好的蝦尾，倒入少量的料酒，等蝦尾顏色變紅即可拿出，再用清洗再洗一遍，然後把水瀝乾。
4、把配料、蒜、姜、花椒、和辣椒醬準備好。
5、鍋燒熱倒入色拉油，等油溫達到200度左右直接把蝦尾倒進去。
6、燒製味道過程中有一股淡淡的焦香味，即可放入蒜、姜、辣椒醬、鹽、花椒、白糖、生抽。
7、再倒入一罐500ml的啤酒，加入雞精、麻辣鮮，即可出鍋。
1、把蝦子的蝦頭和蝦線去掉。
2、先用鹽清洗一遍，再用刷子在髒的地方清洗一遍即可。
3、鍋內水燒開，倒入清洗好的蝦尾，倒入少量的料酒，等蝦尾顏色變紅即可拿出，再用清洗再洗一遍，然後把水瀝乾。
4、把配料、蒜、姜、花椒、和辣椒醬準備好。
5、鍋燒熱倒入色拉油，等油溫達到200度左右直接把蝦尾倒進去。
6、燒製味道過程中有一股淡淡的焦香味，即可放入蒜、姜、辣椒醬、鹽、花椒、白糖、生抽。
7、再倒入一罐500ml的啤酒，加入雞精、麻辣鮮，即可出鍋。
1、材料：胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許。
2、做法：胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑，待用；把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、澱粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟；將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾；鍋內放黃油，待化開後，加水、鹽、味精、糖，用溼澱粉勾芡，澆在胡蘿蔔上即成。
1、把蝦洗乾淨，用剪刀剪去蝦鬚蝦腳，再用剪刀剪開蝦背，挑去蝦線。蝦線是蝦的消化道，裡面有許多髒東西，如果不去除蝦線會影響蝦肉的口感，而且也不衛生。
2、大蒜放案板上拍扁後脫去外皮，然後再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香蔥切好備用。
3、鍋中倒油燒熱，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4、再放入處理乾淨的蝦進去，翻炒至蝦微微變紅。
5、當蝦微微變紅後倒入一罐啤酒進去。
6、再倒入兩匙的生抽醬油進去，大火燒至收汁。
7、當湯汁快收完時，放入剩下的另一半蒜茸。
8、再放入切好的小米辣翻炒幾下。
9、當湯汁基本收完時，關火，撒上一小把香蔥翻炒兩下就可以出鍋裝盤。