啤酒鴨怎樣做

　　1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。

　　2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。

　　3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。

　　4、燒熱鍋，我們把八角，幹辣椒，桂皮花椒，蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。

　　5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒，到水分收幹，再放入除鹽以外的調味料。

　　6、鍋裡邊加入一罐啤酒。

　　7、把蓋子蓋上，大火燒開，最後轉成小火，需要燜煮45分鐘的時間。

　　8、時間到了以後，我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。

　　9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關火了。

　　10、一道香噴噴的啤酒鴨，就這樣可以出鍋食用了。

　　鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。三分鐘後換大火，加入當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。

　　1、食材：一隻鴨（切塊），杭椒、姜、大蒜、大蔥、大白菜梗、幹辣椒、大料、香葉、辣醬、鹽、醬油、雞精。

　　2、將杭椒切小段，薑切片，大蒜切塊，大蔥切斜段，大白菜梗分開切成條，幹辣椒切段，洗淨的鴨肉切成小塊。

　　3、鍋里加入涼水燒開，把鴨塊放入鍋中過水去腥。

　　4、熱鍋下菜籽油，焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻，放入大料、香葉、薑片、杭椒段、辣醬翻炒出香味。

　　5、倒入啤酒，要沒過鴨塊兒。

　　6、加入少量的鹽調味，淋上少量的醬油調色，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

　　7、燜到收汁後放入大蔥、雞精來調味，稍微翻炒一下。

　　8、在準備好的乾鍋中用白菜梗墊底，將煮熟的鴨肉全部倒入乾鍋裡，這樣乾鍋啤酒鴨就做好啦。