材料：鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克；
步驟：
1、材料準備好；青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎；
2、鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹；
3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分；
4、調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）；
5、放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁；
6、待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
一、原材料：鱸魚1條、油200克、鮮味汁兩勺、紅椒十克、姜五片、酒十克、蔥十段。
二、清蒸魚的做法步驟：
1、準備材料；
2、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
3、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用，鱸魚兩面打上花刀；
4、魚身兩面抹上少許酒；
5、魚身鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸；
6、最大火蒸大約5至6分鐘，關火，不開蓋，虛蒸5分鐘出鍋；
7、倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花；
8、在魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
9、小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；
10、趁熱將煮開的油淋於魚身上即可。
製作食材：對蝦300克，洋蔥1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
製作步驟：
1、對蝦用水焯過待用；
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用；
3、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬；
4、將對蝦下鍋煸炒至香；
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青；
6、加鹽、生抽、蠔油調味，再淋入紅油炒勻即可。
1、主料：香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克 輔料 食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。
2、按照主料和輔料準備各種食材，杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，各種食材用 ...
材料：高筋麵粉，酵母粉，黃瓜，雞蛋，鹽，辣椒，香油，生抽，醋；
步驟：
1、將麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時，醒好的麵糰加適量水；
2、洗面，用手不停地揉捏麵糰，洗出來的水倒在容器中，重新加水繼續洗面，反覆三、四次，洗出來的是麵漿，留下的就是麵筋了；
3、麵筋加上酵母揉勻，放在碗裡蓋上 ...
新鮮羊肉、胡蘿蔔、大蔥、桔子皮、花椒、生薑、幹辣椒、桂皮、八角、羊肉火鍋底料。羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質。
做法：清湯羊肉火鍋需要準備適量羊肉，一些八角，幹辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，乾 ...
做麻辣燙需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣椒、醪糟汁、紹酒、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麵、鮮湯、姜、蒜等，主要搭配香腸、魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、杏鮑菇、豬肝、鵪鶉蛋等一起食用。
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍 ...
草魚1條或花鰱魚、火鍋底料300克，郫縣豆瓣200克，泡辣椒末250克，泡姜150克，幹辣椒節15克，豆豉末35克，姜顆30克，泡酸菜100克，花椒4克，蒜片30克，蔥節100克，油酥黃豆40克，雞精20克，味精15克，白酒25克，鹽適量，白糖8克，料酒100克，幹細豆粉60克，色拉油800克；魚宰殺後治 ...
製作原料：五花肉、油菜、生薑、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米、老抽。
製作方法：
1、蔥薑蒜切片。
2、油菜對半切。鍋內加水，放色拉油，鹽，油菜。
3、將五花肉燒皮，燒至金黃色。
4、五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備 ...
1、精鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜、生雞蛋一個、香油；
2、做肉丸首先要用菜刀手工剁肉；
3、邊剁邊加點水；
4、然後把剁好的肉餡放在盆裡；
5、加一下佐料；
6、精鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜、生雞蛋一個、香油；
7、加佐料後攪拌均勻。 ...