1、精鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜、生雞蛋一個、香油；
2、做肉丸首先要用菜刀手工剁肉；
3、邊剁邊加點水；
4、然後把剁好的肉餡放在盆裡；
5、加一下佐料；
6、精鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜、生雞蛋一個、香油；
7、加佐料後攪拌均勻。
1、主料：香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克 輔料 食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。
2、按照主料和輔料準備各種食材，杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，各種食材用竹籤子穿好。
3、多半鍋水加入鹽、蔥、薑片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。
4、先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右。
5、再放入熟的食材繼續煮2-3分鐘，讓食材入味。
6、把麻醬、涮羊肉調料、辣椒油加入少量溫水調成醬汁備用。
7、麻辣燙串熟後，刷上調好的調料，依據自己的口味加入孜然和辣椒麵。
做麻辣燙需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣椒、醪糟汁、紹酒、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麵、鮮湯、姜、蒜等，主要搭配香腸、魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、杏鮑菇、豬肝、鵪鶉蛋等一起食用。
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
1、準備材料：家養鴨子一隻、奧爾良調料一包、蒜粉適量、蒜粒適量、生抽少許、蜂蜜一大勺、檸檬片適量。
2、將鴨子頭和四肢去掉。
3、調料用少許的純淨水化開。
4、鴨子放入調料中，全身抹勻後放入保鮮袋冰箱冷藏醃製2天2夜（中間要取出翻面揉勻保證醃製均勻）。
5、用烤箱自帶的烤叉將鴨子架起（不裹 ...
主料：香蔥1斤。
配料：紫皮洋蔥1個、大蒜2頭、花椒1小把、大料2顆、香葉10片、油1、5升。
步驟：
1、所有材料洗淨，蔥洗淨、洋蔥切開、大蒜去皮不用切。
2、原料放入鍋中，倒入油。
3、開火。開始火可以大一點，待熬到聽到劈啪聲，就關小火慢慢的熬。大約10分鐘，所有材料變軟，洋蔥用筷 ...
紅燒肉的做法：
材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
步驟：
1、先把五花肉切成2、5釐米見方的塊兒。
2、用涼水下鍋。
3、水開後把肉塊兒煮5分鐘。
4、撈出，控淨水份備用。
...
材料：高筋麵粉，酵母粉，黃瓜，雞蛋，鹽，辣椒，香油，生抽，醋；
步驟：
1、將麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時，醒好的麵糰加適量水；
2、洗面，用手不停地揉捏麵糰，洗出來的水倒在容器中，重新加水繼續洗面，反覆三、四次，洗出來的是麵漿，留下的就是麵筋了；
3、麵筋加上酵母揉勻，放在碗裡蓋上 ...
新鮮羊肉、胡蘿蔔、大蔥、桔子皮、花椒、生薑、幹辣椒、桂皮、八角、羊肉火鍋底料。羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質。
做法：清湯羊肉火鍋需要準備適量羊肉，一些八角，幹辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，乾 ...
一、原材料：鱸魚1條、油200克、鮮味汁兩勺、紅椒十克、姜五片、酒十克、蔥十段。
二、清蒸魚的做法步驟：
1、準備材料；
2、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
3、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用，鱸魚兩面打上花刀；
4、魚身兩面抹上少許酒；
5、魚身鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸； ...
材料：鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克；
步驟：
1、材料準備好；青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎；
2、鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹；
3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻 ...