新鮮羊肉、胡蘿蔔、大蔥、桔子皮、花椒、生薑、幹辣椒、桂皮、八角、羊肉火鍋底料。羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質。
做法：清湯羊肉火鍋需要準備適量羊肉，一些八角，幹辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，乾薑，花椒以及鹽，首先把這些材料全部都搭配在一起放進鍋中，加入適量的水用大火煮開，再改成小火慢慢煮30分鐘。隨後加入適量的鹽，煮到香氣濃郁，底料就做好了，只需要把羊肉放進去煮熟或者把羊肉切成薄片，一邊加熱一邊吃。
草魚1條或花鰱魚、火鍋底料300克，郫縣豆瓣200克，泡辣椒末250克，泡姜150克，幹辣椒節15克，豆豉末35克，姜顆30克，泡酸菜100克，花椒4克，蒜片30克，蔥節100克，油酥黃豆40克，雞精20克，味精15克，白酒25克，鹽適量，白糖8克，料酒100克，幹細豆粉60克，色拉油800克；魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2釐米的瓦塊形大片，魚骨斬成大塊，魚頭劈成4到6塊，加少許鹽，白酒碼味幾分鐘，用清水衝去魚塊上的汙漬，然後粘勻幹細豆粉，泡酸菜切成薄片，蔥切成6釐米的段；鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片，花椒爆香，再下郫縣豆瓣，泡辣椒，泡姜，豆豉茸，老薑顆炒香，然後將魚骨，魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。
材料：高筋麵粉，酵母粉，黃瓜，雞蛋，鹽，辣椒，香油，生抽，醋；
步驟：
1、將麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時，醒好的麵糰加適量水；
2、洗面，用手不停地揉捏麵糰，洗出來的水倒在容器中，重新加水繼續洗面，反覆三、四次，洗出來的是麵漿，留下的就是麵筋了；
3、麵筋加上酵母揉勻，放在碗裡蓋上保鮮膜放冰箱；
4、麵漿也蓋上保鮮膜，放冰箱裡沉澱五個小時左右；
5、準備兩個盤，將過濾好的麵漿用勺子攪拌均勻，攪一勺放在盤子中，然後放到燒開
牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等，可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯；
1、配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料；
2、火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶；
3、調味汁：火鍋湯2杯、醬油半杯、醋半杯、蘿蔔汁半 ...
1、主料：香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克 輔料 食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。
2、按照主料和輔料準備各種食材，杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，各種食材用 ...
一、原材料：鱸魚1條、油200克、鮮味汁兩勺、紅椒十克、姜五片、酒十克、蔥十段。
二、清蒸魚的做法步驟：
1、準備材料；
2、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
3、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用，鱸魚兩面打上花刀；
4、魚身兩面抹上少許酒；
5、魚身鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸； ...
材料：鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克；
步驟：
1、材料準備好；青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎；
2、鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹；
3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻 ...
1、豆瓣是用蠶豆，辣椒，鹽釀製而成，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。豆瓣是火鍋中最重要得調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
2、豆豉
豆豉氣味醇香，色澤黃黑，味道回甜，在湯滷中能增加醇香的味道。
3、幹辣椒
幹辣椒能驅寒健胃，其色澤鮮紅。在鍋底中加入能去腥解膩，增 ...
做麻辣燙需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣椒、醪糟汁、紹酒、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麵、鮮湯、姜、蒜等，主要搭配香腸、魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、杏鮑菇、豬肝、鵪鶉蛋等一起食用。
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍 ...
製作食材：對蝦300克，洋蔥1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
製作步驟：
1、對蝦用水焯過待用；
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用；
3、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬；
4、將對蝦下鍋煸炒至香；
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青；
6、加鹽、生 ...