牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等，可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯；
1、配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料；
2、火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶；
3、調味汁：火鍋湯2杯、醬油半杯、醋半杯、蘿蔔汁半杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬；
4、調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。
牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等，可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯；
1、配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料；
2、火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶；
3、調味汁：火鍋湯2杯、醬油半杯、醋半杯、蘿蔔汁半杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬；
4、調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。
新鮮羊肉、胡蘿蔔、大蔥、桔子皮、花椒、生薑、幹辣椒、桂皮、八角、羊肉火鍋底料。羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質。
做法：清湯羊肉火鍋需要準備適量羊肉，一些八角，幹辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，乾薑，花椒以及鹽，首先把這些材料全部都搭配在一起放進鍋中，加入適量的水用大火煮開，再改成小火慢慢煮30分鐘。隨後加入適量的鹽，煮到香氣濃郁，底料就做好了，只需要把羊肉放進去煮熟或者把羊肉切成薄片，一邊加熱一邊吃。
草魚1條或花鰱魚、火鍋底料300克，郫縣豆瓣200克，泡辣椒末250克，泡姜150克，幹辣椒節15克，豆豉末35克，姜顆30克，泡酸菜100克，花椒4克，蒜片30克，蔥節100克，油酥黃豆40克，雞精20克，味精15克，白酒25克，鹽適量，白糖8克，料酒100克，幹細豆粉60克，色拉油800克；魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2釐米的瓦塊形大片，魚骨斬成大塊，魚頭劈成4到6塊，加少許鹽，白酒碼味幾分鐘，用清水衝去魚塊上的汙漬，然後粘勻幹細豆粉，泡酸菜切成薄片，蔥切成6釐米的段；鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片，花椒爆香，再下郫縣豆瓣，泡辣椒，泡姜，豆豉茸，老薑顆炒香，然後將魚骨，魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。