1、食材：鴨子適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、薑片適量、啤酒適量、火鍋食材適量。
2、準備鴨子一個，洗乾淨切成塊，放入水裡焯一下，撈出備用。
3、鍋裡倒上適量食用油，放入幹辣椒、薑片，炒香。
4、再加上適量火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油。
5、最後倒入焯過水的鴨肉，翻炒均勻。
6、再加上一罐啤酒、再用清水添滿鍋。
7、大火熬煮半個小時，火鍋湯底就做好啦，可以放上自己喜歡的肉毆如何菜菜一起吃火鍋。
1、食材：鴨子適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、薑片適量、啤酒適量、火鍋食材適量。
2、準備鴨子一個，洗乾淨切成塊，放入水裡焯一下，撈出備用。
3、鍋裡倒上適量食用油，放入幹辣椒、薑片，炒香。
4、再加上適量火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油。
5、最後倒入焯過水的鴨肉，翻炒均勻。
6、再加上一罐啤酒、再用清水添滿鍋。
7、大火熬煮半個小時，火鍋湯底就做好啦，可以放上自己喜歡的肉毆如何菜菜一起吃火鍋。
1、食材：豬蹄1000克，花生150克，姜20克，紅燒醬汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉2片，花椒1撮，草果1個，香砂2個，豆蔻5克，丁香少許。
2、八角5粒，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉2片，花椒1撮，草果1個，香砂2個，豆蔻5克，丁香少許放進不織布布袋裡，滷水包儲存得當可以重複使用。
3、豬蹄刮乾淨豬毛，把豬蹄放在煤氣爐上面，用小火將豬毛全燒掉，用火燒過的豬皮會比較香，當然也可以將豬蹄放在冷水浸泡，然後用刮毛刀刮乾淨。
4、豬蹄和冷水一起放在鍋裡，煮10分鐘，焯水後用冷水沖洗血沫。
5、炒鍋燒熱油爆香薑片，放入豬蹄翻炒，將豬蹄炒至豬皮轉色。
6、加入2勺紅燒醬油、一瓶啤酒。花生和滷水包，大火燒開後轉中小火燜40分鐘。
7、在關火前加入冰糖，冰糖融化後收汁即可。
1、主料：鴨腿3只。
2、輔料：老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角適量、蔥少許、黃酒100克、姜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、幹辣椒適量。
3、做法：
（1）鴨腿洗淨，用牙籤在鴨皮上扎洞，以便入味。
（2）鍋中適量油，燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。
（3）煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水，將其他調料一併倒入。
（4）大火煮開後蓋上蓋子，轉中小火繼續煮1個小時左右。
（5）轉大火收汁，用湯勺將醬汁不停的淋在鴨腿表面，直至醬汁粘稠後關火，讓鴨腿在湯汁中浸泡1小時以便入味。
（6）取出鴨腿徹底晾涼。
（7）斬塊裝盤就能享用啦。