1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。
4、燒熱鍋，我們把八角，幹辣椒，桂皮花椒，蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。
5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒，到水分收幹，再放入除鹽以外的調味料。
6、鍋裡邊加入一罐啤酒。
7、把蓋子蓋上，大火燒開，最後轉成小火，需要燜煮45分鐘的時間。
8、時間到了以後，我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。
9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關火了。
10、一道香噴噴的啤酒鴨，就這樣可以出鍋食用了。
1、把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
2、在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
3、鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘，放入高壓鍋內，上汽燉十分鐘左右，然後關火。
4、自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
2、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
4、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
5、將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
6、如果急著吃可以用高壓鍋燜。
1、薑切片，上鍋加滿冷水，將鴨塊放入鍋中，將白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出。
2、鍋內放油燒熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊。
3、加入醬油、啤酒、醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入適量的鹽即可。 ...
1、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸。
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好。
3、投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時。
4、再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水。
5、剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分。
6、鍋裝清水，放爐上燒滾， ...
1、薑切片，上鍋加滿冷水，將鴨塊放入鍋中，將白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出。
2、鍋內放油燒熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊。
3、加入醬油、啤酒、醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入適量的鹽即可了的。 ...
1、首先將鴨肉剁成塊狀，把土豆切成滾刀塊，大小和鴨肉大小一致。鍋子燒熱水，將鴨塊放入開水中焯水，焯水兩分鐘。
2、熱鍋倒油，倒入姜、蔥、八角、陳皮，爆香後倒入鴨塊翻炒，加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬包裹在鴨肉上面，倒入切好的土豆繼續翻炒。
3、炒透之後倒入啤酒，加入雞精和冰糖，再加入半勺醬油，少許老抽， ...
主料：鴨，紅椒，青椒，啤酒。
輔料：姜，白糖，生抽，白醋，花生油，食鹽，洋蔥，鹽，青椒，姜，料酒，雞蛋。
啤酒鴨的做法：
1、將材料準備好，青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎；
2、鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒，薑片，焯水後撈出控幹；
3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷翻炒，炒幹水分； ...
1、腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟。
2、瀝乾水，盛出備用。
3、鴨血放鍋裡炒熟。
4、撈出備用。
5、油鍋爆香薑絲。
6、放入青椒爆炒。
7、放入鹽，翻炒均勻。
8、倒入腸子和腎臟，炒幹水分。
9、放入剁椒。
10、炒至入味。
11、放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋。 ...
1、首先將鴨肉剁成塊狀，把土豆切成滾刀塊，大小和鴨肉大小一致。鍋子燒熱水，將鴨塊放入開水中焯水，焯水兩分鐘。
2、熱鍋倒油，倒入姜、蔥、八角、陳皮，爆香後倒入鴨塊翻炒，加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬包裹在鴨肉上面，倒入切好的土豆繼續翻炒。
3、炒透之後倒入啤酒，加入雞精和冰糖，再加入半勺醬油，少許老抽， ...