1、鴨子鴨腿半隻切成小塊、生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許,料酒、鹽、雞精、食用油各少許,啤酒一瓶。
2、將鍋燒乾燒熱,到入食用油加至九成熱。
3、再倒入鴨子翻炒至水乾出油。
4、然後倒入少許的料酒繃一下,接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽,再翻炒。
5、倒入啤酒,然後蓋上鍋蓋,讓它燜,燜到還剩一點點湯的時候,就可以加點雞精調一下可以出鍋了。
1、鴨子鴨腿半隻切成小塊、生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許,料酒、鹽、雞精、食用油各少許,啤酒一瓶。
2、將鍋燒乾燒熱,到入食用油加至九成熱。
3、再倒入鴨子翻炒至水乾出油。
4、然後倒入少許的料酒繃一下,接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽,再翻炒。
5、倒入啤酒,然後蓋上鍋蓋,讓它燜,燜到還剩一點點湯的時候,就可以加點雞精調一下可以出鍋了。
1、食材:一隻鴨(切塊),杭椒、姜、大蒜、大蔥、大白菜梗、幹辣椒、大料、香葉、辣醬、鹽、醬油、雞精。
2、將杭椒切小段,薑切片,大蒜切塊,大蔥切斜段,大白菜梗分開切成條,幹辣椒切段,洗淨的鴨肉切成小塊。
3、鍋里加入涼水燒開,把鴨塊放入鍋中過水去腥。
4、熱鍋下菜籽油,焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻,放入大料、香葉、薑片、杭椒段、辣醬翻炒出香味。
5、倒入啤酒,要沒過鴨塊兒。
6、加入少量的鹽調味,淋上少量的醬油調色,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
7、燜到收汁後放入大蔥、雞精來調味,稍微翻炒一下。
8、在準備好的乾鍋中用白菜梗墊底,將煮熟的鴨肉全部倒入乾鍋裡,這樣乾鍋啤酒鴨就做好啦。
1、材料:鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克。
2、將鴨肉洗淨,再剁成 6公分的大方塊,甜豆撇去兩頭纖絲,姜塊切成片,蒜頭用刀拍拍,辣椒切成絲;
3、用油起鑊,先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭,把這些炒出香味;
4、加入啤酒和高湯, 等它燒開了,再加入鹽、白糖、醬油;
5、調好味道之後就改成小火,燜30分鐘,再加入甜豆、辣椒絲,撒上點胡椒粉,稍微勾芡,出鍋即可。