土豆燒排骨。
主料：土豆適量、排骨適量。
輔料：油、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、老乾媽辣椒醬。
配料：辣椒油、花椒油、芝麻油、醋。
土豆燒排骨的做法步驟：
1、所有材料洗淨，排骨已事先斬好。
2、土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。
3、坐鍋放少許油。
4、燒熱後下排骨煸炒。
5、排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬。
6、翻炒均勻。
7、加入略淹住排骨的水。
8、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
9、下土豆塊，再小火煮20分鐘。
10、湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。
土豆燒排骨。
主料：土豆適量、排骨適量。
輔料：油、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、老乾媽辣椒醬。
配料：辣椒油、花椒油、芝麻油、醋。
土豆燒排骨的做法步驟：
1、所有材料洗淨，排骨已事先斬好。
2、土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。
3、坐鍋放少許油。
4、燒熱後下排骨煸炒。
5、排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬。
6、翻炒均勻。
7、加入略淹住排骨的水。
8、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
9、下土豆塊，再小火煮20分鐘。
10、湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。
配料：
冷凍魚1000g，土豆1個，油300克，大蒜2顆，姜10克，花椒20克，幹辣椒20克，檸檬汁10克，豆瓣醬10克，鹽2克、味精4克、白砂糖10克。
做法：
1、土豆切條，冷魚解凍。
2、熱鍋熱油，把土豆條炸黃，盛碗裡備用。
3、魚切塊，熱鍋熱油炸黃。
4、將魚盛碗裡備用。
5、將大蒜切末、姜切絲，連同花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒。
6、向炒香的蒜姜調料裡擠檸檬汁。
7、另起鍋，熱鍋熱油舀豆瓣醬，炒出紅油。
8、將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。
9、將燒開的水倒入鍋中，並將炸好的土豆條放入鍋裡。
10、待鍋裡水開2分鐘，用勺打掉泡沫，倒上備好的蒜姜調料，適量的鹽、味精、白砂糖，關火。
1、食材：排骨400克，薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
2、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。
3、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。
5、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。