啥時候楓葉會變紅啊

　　楓葉一般在秋天變紅。因為秋季氣溫降低，導致楓樹的楓葉綠色素逐漸變紅。雖然北方的秋天在8-10月，但真正進入秋天一般要到9月末，所以楓葉一般要9-10月才紅。在中國南方冷得晚些，楓葉變紅的時間會相對晚一些。

　　楓葉一般為掌狀五裂型，長約13釐米，寬度略大於成人手掌，裂片具少數突出的齒，基部為心形，葉面粗糙，上面為中綠至暗綠色，下面葉脈上有毛，秋季變為黃色至橙色或紅色。但少量地區為深、暗綠色。

　　使葉片呈現紅色的主要靠胡蘿蔔素和花青素，普遍存在於葉綠體中的橙紅色色素和存在於液泡內的細胞液中，當細胞液為鹼性時，花青素呈藍紫色，當細胞液呈酸性時，花青素呈紅色。入秋後楓葉內的花青素增多，而氣溫的下降又使葉綠素破壞消失，因此綠葉變成了紅葉。當氣溫迅速下降到一定程度，樹葉還沒有凋落，而葉綠素已大部被破壞，同時晝夜溫差的增大，也有助於花青素的形成，因此葉子很快變紅。如果氣溫下降很慢，且晝夜溫差不大，葉綠素還沒有被破壞而樹已經枯萎，變不成紅葉。

　　綠豆湯變紅是因為放置在空氣中的時間長了被氧化造成的。

　　煮綠豆湯的做法：

　　1、把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；

　　2、沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆；

　　3、用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。

　　綠豆煮開之後幾分鐘的湯是綠色清澈的，其清火能力最強。如果身體上火，可以先把這些湯撈出來喝下去。這種湯在空氣中放置一段時間就會慢慢氧化變紅，其效力也會減弱。

　　綠豆皮是其藥力最強的部分，所以解暑湯不應當棄去豆皮。為了獲得豆皮中的成分，綠豆湯煮之前不用泡，避免其中成分氧化變紅。由於煮的過程中慢慢接觸氧氣，湯的顏色也會慢慢變紅。這種湯寒性弱一些，適合給老人食用。