1、火鍋的湯經過多次煮沸，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質亞硝酸鹽，對身體有害；
2、火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起疾病，不利於身體健康；
3、鍋內剩餘食品經高溫長時煮沸，彼此之間會產生化學反應，反應中產生的物質對人體有害，可能導致一些疾病的發生。
1、火鍋的湯經過多次煮沸，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質亞硝酸鹽，對身體有害；
2、火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起疾病，不利於身體健康；
3、鍋內剩餘食品經高溫長時煮沸，彼此之間會產生化學反應，反應中產生的物質對人體有害，可能導致一些疾病的發生。
經常適量喝紫菜湯是有好處的，建議每次食用量不宜超過15克。
1、紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
2、 紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力，可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4、 紫菜的有效成分對艾氏癌
月經期喝不好，綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
作用:
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。