喝燉豬蹄湯會上火嗎

　　不會上火，會對消化系統增加負擔。

　　由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

　　煲湯時間不要過長

　　長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素;加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

　　肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

　　骨頭湯較油膩，最好不要晚上喝。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

　　喝大骨頭湯不會上火，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。大骨湯裡富含鈣質，對人體的骨骼發育和牙齒髮育有良好的促進作用，大骨湯會不會上火和它的配料，及人的體質有密切關係，不過，單純指大骨頭湯的話，是不會上火的。

　　晚上喝冰糖燉梨湯會增胖。糖是碳水化合物，會直接轉化為人體內的脂肪。冰糖燉雪梨是是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。