喝茶配什麼茶點最好？甜而不膩剛剛好

　　對於許多上了年紀的老人以及一些愛茶人士來說，早上早起之後就衝上一杯濃茶來提神簡直就是非常美好的。不過人一天所攝取的鹼是不能超過的，來一些甜甜的茶點中和一下哦！

　　那麼，本期飲茶文化看看喝茶配什麼茶點最好。

　　還想了解》》綠茶什麼季節喝最好

　　中國曆來在喝茶時就有搭配茶點的習慣。茶點是在飲茶的過程中佐茶的點心，它的分量小，體積也小，但是製作精細，樣式精雅。茶點是在茶道中份量較小的精雅的食物，是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。

　　古時候，茶點又被稱為茶果，最早在王世幾的《晉中興書》中出現。書中記載了陸納節儉的故事，說：“……納所設唯茶果而已。”作為喝茶時的最佳伴侶，茶點和茶的搭配歷來都很講究。

　　茶點不僅講究色、香、味型等感觀享受，而且注重茶點的文化內涵。例如：在揚州，根據名著《紅樓夢》製作的“紅樓茶點”在“日月明大茶館”推出，經營的品種豐富多樣，包括松子鵝油卷、蟹黃小嬌兒、如意鎖片等在內的25個品種，每一個品種的背後都有著豐富的文化內涵，讓顧客在品嚐的同時，還可以瞭解到鮮為人知的製作方法和故事典故。

　　茶點的地域性主要是源於一方的飲食習慣。例如：江西省贛北地區盛產茶，尤其以九江廬山雲霧茶聞名。當地居民居於本土茶品特性，開發出九江茶餅、酥糖、餈粑、艾米果等經典伴茶茶點。這些茶點大多以當地土產為原料，外形精緻小巧，口味清甜獨特，配合雲霧茶清香茶味，可謂相得益彰。正所謂：賞廬山麗景，品雲霧香茗，食九江名點，是為人生一大逍遙樂事。

　　古代茶點種類：

　　九江茶餅：源於唐朝時期，為九江特產，蘇軾有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”素有“香不見花、甜不頂口、皮薄餡酥”的美譽，是為九江人民佐茶茶點首選名品，朱**曾攜茶餅入京贈與親友，亦為貢品。

　　粽子：作法與今相似，玄宗詩云：“四時花竟巧，九子粽爭新。”。

　　餛飩：古時的餛飩即現在的餃子，或蒸或煮，味道極美。

　　餅類：皮薄，內有肉餡，煎制而成，外酥內嫩；麵點糕餅：種類繁多。

　　蒸筍：放在一個小瓦罐中，與飯同蒸。

　　胡食：如胡餅，搭納，勒漿。

　　消靈炙：是一種很特殊的食物，它用料只取羊腿肉的四兩（最精華的部分）而製成，從字面上我們認為這是一種用羊肉烤成的食物，至於烤肉裡放些什麼調料就不得而知。這種叫作“消靈炙”的茶點是僅供皇帝食用的珍品，唐懿宗時同昌公主出嫁後，皇帝賜御饌，其中就有消靈炙，它適於貯藏，“雖往署毒，終不敗臭。”

　　小天酥：是一種用雞或鹿肉剁成碎粒，而後拌上米粉弄成的食物。

　　柿子：唐代重要的果品之一，唐人認為柿子果食甜美，是吉祥長壽的象徵。以上所舉為宮中茶宴之茶點的一部分，唐代茶點之豐富，讓現代人驚歎。

　　1、將地瓜去皮切條，當然如果刀工一般的話，完全可再大條一點；

　　2、油炸一遍，色至金黃即可，書上說地瓜儘可能要熟才可食用，小的時候生吃還行，現今可不行；

　　3、炸好的地瓜條加入三大勺的白糖，拌均放入微波爐中2-4分鐘，目的是讓白糖融化，讓地條瓜甜美起來；

　　4、在香香甜甜的地瓜條上撒上黑白芝麻粒，就完成了。

　　1、五花肉怎麼做甜而不膩：

　　主料：五花肉600克

　　輔料：八角1個、冰糖適量、 油1勺、蔥10克、姜10克、紅燒汁適量。

　　⑴五花肉用清水浸泡去除血水。

　　⑵五花肉切成小塊。

　　⑶蔥、姜、八角、冰糖準備好。

　　⑷鍋里加入一點油，加入肉塊煸炒。

　　⑸入料酒去除腥味。

　　⑹加入蔥姜八角繼續煸炒。

　　⑺煸炒至肉表皮微焦時加入紅燒汁。

　　⑻加入冰糖翻炒，加入適量水煮制。

　　⑼煮至湯汁濃稠加入鹽即可。

　　2、五花肉燉土豆的做法:

　　⑴窩瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滾刀塊。蔥姜切末,蒜切粒,香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻。土豆要比窩瓜的量多一些。

　　⑵土豆用清水泡去澱粉,撈出瀝乾水,鍋中放寬油,7成熱時,放入土豆,炸成金黃色撈出備用。

　　⑶另起鍋放油,煸香用醬油醃製的五花肉,再爆香蔥薑末,烹入醬油炒香,然後放入窩瓜,填入清水持平,依次調入鹽;雞精,根據顏色再調入一次醬油,小火燉制5分鐘。這一步別放土豆!

　　⑷窩瓜燉制5分鐘之後,放入炸好的土豆,再小火燉5分鐘,湯汁基本收盡時即可關火。這樣燉制的土豆,能保持形狀,湯也不渾,成菜漂亮。出鍋後,撒上蒜粒和香菜即可。