喝豆漿好還是吃煮的豆子好

　　吃煮花生米好。

　　炸花生米雖口感酥脆，但由於花生本身含有大量植物油，再遇高溫烹炸，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。並且油炸之後花生中的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等含量會大量減少甚至消失。而水煮花生米雖口感較油炸稍差，卻保留了原本的營養物質，食用更健康。

　　黃豆直接煮了吃營養最豐富，依次是豆腐、豆漿，但是吸收的營養順序卻是相反的，豆漿吸收率最高，豆腐次之，黃豆的吸收率最低。所以說哪個營養更高沒有太大意義。黃豆和豆漿都是很好的，但是如果腸胃不是特別好，還是做點豆漿比較好。

　　豆漿：中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。

　　注意：

　　1、並非人人皆宜。 祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。

　　2、不能與藥物同飲。 有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

　　3、不能衝入雞蛋。 雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。

　　4、忌過量飲豆漿。 一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。