早晨吃煮雞蛋好還是炒雞蛋好

　　1、從營養的吸收和消化率來講，煮雞蛋可達百分之百，炒雞蛋為百分之九十七，相比之下煮雞蛋不會造成養分流失，食用者可以吸收更充分的營養；

　　2、從食物口味來講，煮雞蛋比較清淡，而炒雞蛋過於油膩，相比之下煮雞蛋更適合早晨食用。

　　準備材料：雞蛋兩個，蝦皮若干，白菜適量。

　　白菜芯洗淨切成碎末，蝦皮用清水淘洗乾淨，控掉水分；

　　炒鍋放適量的植物油，油五成熱時放入蝦皮；

　　蝦皮炒出香味；

　　放入白菜末；

　　翻炒均勻，至白菜斷生；

　　倒入打散的蛋液，倒入後不要翻動；

　　待蛋液快凝固時，翻面；

　　用少許鹽調味，翻炒均勻，即可盛出。

　　1、西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋。

　　2、將番茄的外皮用清水沖洗一下，雞蛋的外殼也用水沖洗一下，大家不喜歡吃西紅柿皮的話，我們可以先將它的皮去掉。準備好一壺開水，將開水倒進一個大碗裡面，然後在番茄上面劃一個十字，再把番茄放進開水碗中泡一會兒就撈出來，這樣西紅柿的外皮很容易就去掉了，然後再將西紅柿切成大一點的塊。

　　3、 準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，這時候在碗中加入少許的清水以及適量的食鹽，然後用筷子將雞蛋攪拌均勻。

　　4、蔥清洗乾淨之後切成蔥花，起鍋燒油，油熱之後將雞蛋液倒入鍋中，然後用筷子不停的滑炒，等到雞蛋液差不多全部凝固之後再翻炒幾下，然後將西紅柿塊倒入鍋中。

　　5、用鍋鏟翻炒幾下，炒到西紅柿開始出沙時，等到西紅柿出沙更多一些的時候，就可以往鍋中加入白糖，白糖一次性不要加太多，可以慢慢少量的加，邊加邊嘗一下味道，如果感覺甜度可以了，就可以再加入少量的鹽，攪拌均勻，然後關火再撒上蔥花攪拌均勻，這樣我們這一道西紅柿炒蛋就做好了。