食材：土豆、青椒、乾紅辣椒、蒜瓣、花椒、鹽、醬油、米醋、雞精、香油。
做法：
1、將土豆去皮洗淨，切絲後用清水洗兩遍撈出；
2、青椒切成細絲，蒜瓣拍碎切成末；
3、鍋中加水燒開後將土豆絲倒入沸水，待土豆絲基本變透明後撈出；
4、炒鍋加熱，加入適量香油，再加入花椒爆香；
5、改至小火將花椒粒撈出，再改至大火加入蒜末；
6、加入乾紅辣椒爆香後，再加入醬油、米醋，同時將土豆絲倒入鍋中翻炒；
7、加入鹽、雞精調味後即可。
1、土豆切成細絲，用水洗去澱粉，再浸泡15分鐘左右，幹辣椒水泡切絲。
2、燒一鍋水，煮土豆絲到熟，基本上水開了就差不多了。用涼水冷卻以免土豆發粘。
3、冷卻土豆絲放鹽，味精，加辣椒絲伴勻，放置15分鐘左右，然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油。
4、起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲上面。
5、（可選選項）香菜切細，青椒切絲，扔進去，攪拌均勻。
原料：土豆、青椒、紅椒；調料：蔥、姜、蒜切片，紅辣椒、鹽、雞精、白糖、醋。
嗆土豆絲做法：
1、土豆切絲，泡涼水；開水焯過，再泡涼水，瀝乾；
2、青紅椒切絲，過油炒一下；
3、鍋燒少許熱油，放蔥、姜、蒜切片、紅辣椒小火煸香，加香油些許；
4、把土豆和青紅椒混合，加剩下的調料，再把燒熱的油倒在最上面；
5、拌勻，裝盤即可。
嗆土豆絲做法步驟詳解
1、準備原材料。
2、土豆用切菜工具擦絲。
3、用冷水沖洗土豆，直至泡著土豆的水變得清澈，撈出瀝乾水備用。
4、大蒜切末，紅米椒切碎。
5、熱油鍋，小火煸香蒜末和紅米椒碎。
6、倒入瀝乾水的土豆絲，大火不停翻炒，快熟時調入適量鹽、雞精和陳醋，翻炒了均勻後關火。 ...
燒土豆塊的主料：土豆２００克。輔料油適量鹽１勺生抽１勺老抽適量蠔油１勺蔥蒜適量。
１、土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡一下，把裡邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。
２、這一步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋裡放油，然後放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放 ...
1、芥菜清洗乾淨，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便於叉絲；
2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽醃製一天一夜；
3、給醃製好的芥菜絲去水，用網繫緊，用石頭壓3個小時，有助於調料入味；
4、幹黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩，加水後放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然後倒入芥菜絲中拌勻；
5、芝麻和辣 ...
1、芥菜清洗乾淨，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便於叉絲；
2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽醃製一天一夜；
3、給醃製好的芥菜絲去水，用網繫緊，用石頭壓3個小時，有助於調料入味；
4、幹黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩，加水後放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然後倒入芥菜絲中拌勻；
5、芝麻和辣 ...
1、土豆切絲，清洗乾淨放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，可以加幾滴白醋。
2、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
3、鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
4、倒入適量的食用鹽、香醋、少許生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能讓食材更好 ...
土豆絲在炒之前，在水裡將其中的澱粉淘洗乾淨。且炒的時候，將鍋燒辣以後，將油潑進去，將鍋四周都沾上油，在火上多燒燒，直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去，放入冷油在鍋裡再來炒菜，這樣就不會粘鍋。
準備材料：土豆３００克、香菜適量、食用油５毫升、蔥適量、白醋５克、鹽３克。
1、土豆切絲放入清水 ...
1、用胡蘿蔔、青椒炒好的土豆絲待用。
2、準備麵粉和雞蛋。
3、然後加花椒粉、鹽調成稀一點的麵糊。
4、電餅鐺燒熱刷一層油，倒入麵糊攤平。
5、待雞蛋餅定型成熟後，放一些土豆絲在餅的一側。
6、用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把雞蛋餅和土豆絲捲起來。
7、卷完後從 ...