1、中筋麵粉100g,雞蛋2個,純牛奶10g,蝦仁30g,胡蘿蔔15g,鮮豌豆20g,豆乾30g。
2、雞蛋,牛奶和麵粉攪拌,移到揉麵墊,揉光滑。
3、蓋上保鮮膜25分鐘,香菇,蝦仁切碎,打入蛋清,攪勻。
4、加生抽,攪拌成餡,豆乾切丁,雞蛋炒成蛋碎。
5、擀餃子皮,先少放餡,兩邊對捏,剩餘兩邊對捏。
6、填充豌豆,胡蘿蔔,蛋碎和豆乾,冷水上鍋蒸18分鐘。
1、中筋麵粉100g,雞蛋2個,純牛奶10g,蝦仁30g,胡蘿蔔15g,鮮豌豆20g,豆乾30g。
2、雞蛋,牛奶和麵粉攪拌,移到揉麵墊,揉光滑。
3、蓋上保鮮膜25分鐘,香菇,蝦仁切碎,打入蛋清,攪勻。
4、加生抽,攪拌成餡,豆乾切丁,雞蛋炒成蛋碎。
5、擀餃子皮,先少放餡,兩邊對捏,剩餘兩邊對捏。
6、填充豌豆,胡蘿蔔,蛋碎和豆乾,冷水上鍋蒸18分鐘。
1、材料:燙麵團一份,豬肉餡一份,紅(胡蘿蔔),綠(扁豆),黃(雞蛋),黑(香菇),四種顏色的餡料各一份。
2、餃子餡:扁豆,豬肉餡,姜蔥茉,鹽,醬油,糊椒粉,少許糖,料酒,香油,食用油。
3、取適量麵粉,用開水和成麵糰;扁豆洗淨後放入開水鍋中煮熟,撈出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的餡料,其餘留作與豬肉餡混合;胡蘿蔔洗淨切末;香菇泡發後切末;蔥姜切末;雞蛋打散後攤成蛋餅,然後取出切末。
4、麵糰分小塊,擀成餃子皮。
5、在豬肉餡中放入所有調料,然後攪勻打至上勁,再放入切好的扁豆碎,攪拌均勻成餃子餡。
6、將餃子皮包入少許餡料,折出四等分方格,每格填入一種顏色的餡料,做好後放入蒸鍋蒸10-15分鐘,取出即可食用。
1、材料:燙麵團一份,豬肉餡一份,紅(胡蘿蔔),綠(扁豆),黃(雞蛋),黑(香菇),四種顏色的餡料各一份。
2、餃子餡:扁豆,豬肉餡,姜蔥茉,鹽,醬油,糊椒粉,少許糖,料酒,香油,食用油。
3、取適量麵粉,用開水和成麵糰;扁豆洗淨後放入開水鍋中煮熟,撈出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的餡料,其餘留作與豬肉餡混合;胡蘿蔔洗淨切末;香菇泡發後切末;蔥姜切末;雞蛋打散後攤成蛋餅,然後取出切末。
4、麵糰分小塊,擀成餃子皮。
5、在豬肉餡中放入所有調料,然後攪勻打至上勁,再放入切好的扁豆碎,攪拌均勻成餃子餡。
6、將餃子皮包入少許餡料,折出四等分方格,每格填入一種顏色的餡料,做好後放入蒸鍋蒸10-15分鐘,取出即可食用。