四喜魚湯怎麼做
四喜魚湯怎麼做
1、主料:草魚肉100克,魚肚50克,香菇3朵,雞腿菇50克。
2、調料:高湯,鹽,味精,老抽,雞精,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
3、先將草魚肉打片切絲,魚肚油發泡水後切絲,香菇泡發切絲,雞腿菇切絲。
4、所有原料焯水待用。
5、鍋中放入原料、高湯,調味,燒開,勾芡即可。
四喜丸子怎麼做
1、香菇切片備用。
2、蔥姜切末。
3、將香菇片用沸水氽過。
4、剁成3毫米見方的丁。
5、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻,加入生抽、蠔油等混合。
6、分離蛋清。
7、放入蛋清和蔥花香菇順著一個方向攪打,順一個方向攪拌上勁。
8、取適量肉餡揉成團,在兩手之間來回適當摔打,可以讓肉餡更加緊緻。
9、團好的肉餡,可以根據自己喜歡的大小來自由掌握。
10、鍋中倒入足量的玉米油,炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。
11、丸子炸制微黃變色即可。
12、煮鍋中倒入少許底油,放入薑片香料。丸子碼放在鍋中,調入生抽。再加入約500ml左右的熱水燒開。
13、沙鍋裡的原湯過濾掉蔥姜,倒在淨鍋裡燒開,加水澱粉勾芡,淋入花椒油後關火。
14、趁熱澆在丸子上即可。
四喜蒸餃怎麼做
1、中筋麵粉100g,雞蛋2個,純牛奶10g,蝦仁30g,胡蘿蔔15g,鮮豌豆20g,豆乾30g。
2、雞蛋,牛奶和麵粉攪拌,移到揉麵墊,揉光滑。
3、蓋上保鮮膜25分鐘,香菇,蝦仁切碎,打入蛋清,攪勻。
4、加生抽,攪拌成餡,豆乾切丁,雞蛋炒成蛋碎。
5、擀餃子皮,先少放餡,兩邊對捏,剩餘兩邊對捏。
6、填充豌豆,胡蘿蔔,蛋碎和豆乾,冷水上鍋蒸18分鐘。
四喜丸子怎麼做不碎
1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
3、將肉餡團成丸子。
4、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨,放入加鹽的沸水中氽燙。 ...
四喜餃子如何做
1、食材:蔥 89克、姜 6克、蒜 8克、鹽 4克、醬油 8克、油 8克、辣椒 9克、麵粉 6克。
2、餃子粉放入盆裡,一次性加入水,用筷子攪成絮狀,這樣可以避免手上粘面。
3、再把面絮移到面板上,用手揉成光滑的麵糰,蓋上溼潤的紗布鬆弛醒發20分鐘,麵糰會變得細膩有彈性,更好操作。
4、鬆弛麵 ...
四喜肉圓怎麼做
1、主料:胡蘿蔔80克、白蘿蔔80克、土豆(黃皮)80克、甘薯80克、豆腐(南)200克、黃豆粉10克、小白菜50克、小蔥5克、醬油15克、姜5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油30克、黃酒10克。
2、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、甘薯去皮,分別煮軟成茸;
3、再加吊幹水氣的豆腐、雞蛋、豆粉、 ...
如何做四喜丸子
1、食材:五花肉餡600克,雞蛋1個,蔥少許,姜少許,水澱粉少許,香油少許,醬油少許,水一碗,雞精少許,鹽少許。
2、雞蛋打雞蛋清,少許澱粉、蔥、姜。
3、先往肉餡裡放少許香油,然後向一個方向攪拌。
4、再放少許醬油。攪拌。
5、加入少許澱粉、雞精、蛋清。繼續加水不斷攪拌
6、把肉餡捏 ...
四喜丸子湯汁怎麼做
1、四喜丸子湯汁是家常菜。鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
2、放入炸好的四個丸子。大火燒開後,根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20分鐘左右。
3、丸子裝盤。拿出用過的大蔥。倒入水澱粉,大火煮稠湯汁。淋到丸子 ...
四喜丸子的汁兒怎麼做
1、四喜丸子的汁兒做法介紹:鍋放入適量油,煎香蔥段後倒入生抽和蠔油、紅燒汁、紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。然後加入適量清水小火煮開即成。最後把醬汁淋在四喜丸子上即可食用。
2、四喜丸子(Braised pork balls in gravy) ,是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、 ...
四喜丸子用什麼肉做的
四喜丸子是用豬肉餡做的,四喜丸子,是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,其寓意為人生福、祿、壽、喜四大喜事。
四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。 ...