1、先把四季豆放入開水鍋裡焯水，焯到半熟就行，焯好馬上從鍋裡撈出來晾涼。
2、然後切碎。炒鍋裡放少許油，油燒熟後關小火下肉餡，肉餡煸炒變色後下入老薑粒，開中火繼續煸炒到出油，倒少許蠔油增鮮。
3、下入切碎的四季豆，再繼續煸炒出香，起鍋前放兩勺鹽，一點花椒油，蔥花。包子餡就做好了！將包子餡放進冰箱冷藏20分鐘，以免包時出湯。
1、奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口，主要原因有兩點：糖放的太多，甜得發膩；乳脂肪含量偏高，因乳脂肪所產生的“肥”味而導致膩口。但凡糖度過高，就會使人感到膩。而因甜產生的膩，是有地域差的。北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高，成都人覺得“膩”的糖度，在我國南方人喝起來可能剛好！因糖度出現的飲品發膩是很好解決的，降糖度即可。
2、如何解決因糖太多產生的膩口？目前市場流行飲品的糖度值一般在10-18度。用紅茶作為茶基底製作的奶茶糖度偏高，約15度左右，綠茶奶茶、抹茶拿鐵約13度左右，拿鐵咖啡約16-18度，巧克力牛奶約16度左右。先給一個參考值，含糖可口可樂的糖度是10度，幫助大家建立一個糖度基礎的概念。
1、肥腸300g、李子適量、蔥適量、蒜頭適量、米椒適量、食用鹽適量、老乾媽適量、食用油適量、老抽食量、陳醋適量。
2、將蔥、蒜頭、李子、米椒、豬腸洗乾淨，切好，李子切的時候要去芯（籽）。
3、用小火把鍋燒熱，放入食用油，隨後放後米椒、蒜頭。
4、倒入豬腸中火炒。
5、炒到差不多熟了放入食用鹽、老抽、陳醋中火炒3分鐘。
6、隨後放入蔥、李子、老乾媽一起中火炒2分鐘左右，即看到蔥剛熟了，就可以起鍋。
黃豆燉豬蹄不膩的做法可以嘗試以下方法：
主料：豬手1個。
配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
做法：
鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， ...
食材：
五花肉四兩，蔥、姜、蒜、糖少許，鹽、醬油、料酒、肉蔻少許，香片、大料、桂皮、辣椒少許，橘子皮、陳醋。
步驟：
1、肉切塊洗淨，鍋中加一鍋底油，放入3勺糖旺火，糖化後炸（或者說是爆炒）切好的肉塊，待到肉變色後加水，加鹽、醬油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陳醋中火燉1小時； ...
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、和好的麵 ...
1、和麵比例一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉。
2、然後將麵糰放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵，一般發酵達到原來的兩倍大就好了。
3、揉好的麵糰就可以包包子了，包好之後不要立馬去蒸。
4、在擀皮時，麵糰裡面的空氣被排乾淨了，馬上蒸的話麵糰遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不 ...
1、碗中倒入麵粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。麵粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麵糊，攪拌均勻快速發麵。
2、混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麵糰揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘就 ...
1、和麵比例一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和麵要用溫水和麵，將和好的麵糰蓋上溼布或包上保鮮膜， 麵糰放在溫暖溼潤的地方等待發酵。
2、發酵到原來的兩倍大，揉好的麵糰就可以包包子了，包好之後不要立馬去蒸，在擀皮時，麵糰裡面的空氣被排乾淨了，馬上蒸的話麵糰遇到高溫容易回縮。
3、失去活性 ...
冬瓜燉排骨湯的步驟：
1、準備材料：豬前排250克、白蘿蔔若干、大蔥、生薑、花椒；
2、蔥切段，薑切片，作為汆水配料；
3、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用；
4、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨；
5、再次燒沸後放鹽，小火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊；
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