食材：
五花肉四兩，蔥、姜、蒜、糖少許，鹽、醬油、料酒、肉蔻少許，香片、大料、桂皮、辣椒少許，橘子皮、陳醋。
步驟：
1、肉切塊洗淨，鍋中加一鍋底油，放入3勺糖旺火，糖化後炸（或者說是爆炒）切好的肉塊，待到肉變色後加水，加鹽、醬油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陳醋中火燉1小時；
2、肉爛後旺火收汁（高壓鍋悶完要連湯帶水一起倒入炒鍋收汁）；
3、在加一次蒜和薑片爆炒至湯汁收盡，此時肉應該呈現光亮的紅色、出鍋 ；
4、風味獨特等待出鍋 。
食材：
五花肉四兩，蔥、姜、蒜、糖少許，鹽、醬油、料酒、肉蔻少許，香片、大料、桂皮、辣椒少許，橘子皮、陳醋。
步驟：
1、肉切塊洗淨，鍋中加一鍋底油，放入3勺糖旺火，糖化後炸（或者說是爆炒）切好的肉塊，待到肉變色後加水，加鹽、醬油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陳醋中火燉1小時；
2、肉爛後旺火收汁（高壓鍋悶完要連湯帶水一起倒入炒鍋收汁）；
3、在加一次蒜和薑片爆炒至湯汁收盡，此時肉應該呈現光亮的紅色、出鍋 ；
4、風味獨特等待出鍋 。
1、奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口，主要原因有兩點：糖放的太多，甜得發膩；乳脂肪含量偏高，因乳脂肪所產生的“肥”味而導致膩口。但凡糖度過高，就會使人感到膩。而因甜產生的膩，是有地域差的。北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高，成都人覺得“膩”的糖度，在我國南方人喝起來可能剛好！因糖度出現的飲品發膩是很好解決的，降糖度即可。
2、如何解決因糖太多產生的膩口？目前市場流行飲品的糖度值一般在10-18度。用紅茶作為茶基底製作的奶茶糖度偏高，約15度左右，綠茶奶茶、抹茶拿鐵約13度左右，拿鐵咖啡約16-18度，巧克力牛奶約16度左右。先給一個參考值，含糖可口可樂的糖度是10度，幫助大家建立一個糖度基礎的概念。
1、肥腸300g、李子適量、蔥適量、蒜頭適量、米椒適量、食用鹽適量、老乾媽適量、食用油適量、老抽食量、陳醋適量。
2、將蔥、蒜頭、李子、米椒、豬腸洗乾淨，切好，李子切的時候要去芯（籽）。
3、用小火把鍋燒熱，放入食用油，隨後放後米椒、蒜頭。
4、倒入豬腸中火炒。
5、炒到差不多熟了放入食用鹽、老抽、陳醋中火炒3分鐘。
6、隨後放入蔥、李子、老乾媽一起中火炒2分鐘左右，即看到蔥剛熟了，就可以起鍋。