1、食材：雞翅中10個、土豆1個、幹辣椒20克、芹菜80克、大蒜1頭、生薑15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、澱粉1茶匙、芝麻1茶匙、雞粉1茶匙、黃酒1茶匙、食鹽0.5茶匙、蒜蓉5克、姜茸5克、食用油適量。
2、雞翅用水浸泡30分鐘，去除血水。
3、為了雞翅更好的入味在表面打花刀。
4、雞翅用黃酒、生抽、蒜蓉、姜茸、鹽醃製半個小時左右（根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的醃料都可以）。
5、切成厚薄一樣的圓片，切好後，放水裡清洗掉澱粉，不然會變黑。
6、芹菜洗淨切段備用。
7、幹辣椒切段備用，去掉辣椒籽（喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒）。
8、大蒜整瓣、生薑切滾刀塊備用。
9、鍋裡上油，待油溫燒製七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至一面炸制金黃色後翻面炸制，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看了。
10、雞翅炸到金黃色就可以出鍋了。
11、鍋裡剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊。感覺土豆炸熟脆的時候就可以先出鍋了。
12、另起一鍋，鍋裡放適量食用油，放入1湯匙郫縣豆瓣醬爆香，再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香。
13、放入切好的幹辣椒段爆炒，再放入炸好的雞翅一起炒勻。
14、放入炸好的土豆片不斷的煸炒，放入切好的芹菜翻炒。
15、最後放入適量的芝麻、雞粉和食鹽調味，就可以出鍋啦。
1、蛇洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
2、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒蛇。等油燒至非常熱，下入蛇炸，待蛇表面有些金黃，縮小，將蛇撈出一邊待用。
3、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入蛇，快速炒勻，出鍋即可。
1、材料：肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。
2、將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。
4、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可。
1，香辣乾鍋醬的製作。所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，郫縣豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入乾花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及郫縣豆瓣醬，煸炒出香味 ...
1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、香料、醬油、耗油；
2、將牛排洗乾淨，焯熱水去掉血沫。把牛排炒幹水份，入油炒至焦黃；
3、將焦黃色牛排撈出，炒出的油放入蒜頭和姜塊，爆香；
4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、豆腐乳混合好，加入水澱粉。
6、將爆香的蒜頭、 ...
1、材料：蠶豆適量、洋蔥少許、鹽適量、糖少許、蔥少許、八角2個、白胡椒粉少許。
2、蠶豆洗淨瀝水，撒少許鹽，拌勻，碗底墊上八角，上蒸鍋蒸熟。
3、洋蔥切絲，蔥切蔥花,鍋中放油，多一點，小火略炒。
4、不帶油盛出，鋪在煲裡。
5、鍋中再稍稍加些油，將蒸好的蠶豆入鍋小火煎至表面金黃，豆豆有點開 ...
1、主料：雞肉適量、土豆適量、洋蔥適量、萵苣適量、香菜燒雞公調料適量、白芝麻適量、米酒適量。
2、整雞切塊，用水浸泡20分鐘，倒去血水，沖洗乾淨。接著用鹽，薑片，米酒醃一會兒。萵苣，洋蔥切小塊。土豆切片。香菜切碎。
3、雞塊放入煎鍋，煎至表皮金黃，取出。洋蔥入鍋爆香，再倒入萵苣，炒幾下就好，倒出。 ...
1、食材：雞翅300g、土豆150g、火腿100g、胡蘿蔔15g、蔥3g、姜6g、香菜10g、杏鮑菇150g；
2、雞翅改刀，放入鹽、蠔油、洋蔥、薑片、蒜片，黑胡椒粒醃製。時間為30-60分鐘。
3、甜椒和其他配菜切好備用。
4、杏鮑菇切厚片備用。
5、全部配菜大合影。香菜用鹽水浸泡10分 ...
1、材料：五花肉250g、大蒜葉子150g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。
2、五花肉250g，選擇肥瘦適中的那種，帶皮的更好吃些。
3、姜和蒜切成片，備用。
4、大蒜葉子洗乾淨，把蒜頭和葉子部分分開。
5、五花肉和薑片蒜片一起放入鍋內煮大概10多分鐘，煮的時候稍微 ...
1、食材：雞翅中適量，蝦適量，地瓜適量，蔥、姜、蒜 適量。
2、青蝦去頭、蝦線，洗淨備用，去蝦線的時候，可以用一根牙籤，從蝦背第三或第四節一挑就輕鬆搞定了。
3、青筍、地瓜切姆指粗細的條，香菇、青椒切塊備用。
4、選翅中，從中間用刀剖開一點，用耗油、醬油、鹽，少許，不用鹽也可以、十三香醃1個小 ...