四川剁椒醬怎麼做

　　1、製作剁椒醬時需要準備紅辣椒一千克，黃豆醬600克，牛肉300克番茄醬200克。在準備豆油，300克胡椒粒和食用鹽以及白糖，還有牛肉粉，都要適量準備一些。最後再準備適量的薑末和炒熟的花生。

　　2、掛準備好的辣椒，洗淨以後晾乾，再用料理機把它打成碎末，牛肉洗淨以後也要用料理機打成肉泥。在炒鍋中放油，把花生炒熟以後，去掉花生皮兒。

　　3、重新起鍋，放入豆油，加熱以後再放入準備好的胡椒粒兒，聞到香味以後再加入牛肉炒勻，隨後把準備好的辣椒碎入鍋，一起炒制。

　　4、炒勻以後，加入準備好的白糖和食用鹽以及薑末隨後再放入準備好的黃豆醬，用小火慢慢燉至半小時，在燉制過程中要不斷攪動，以免出現糊鍋。

　　5、在鍋中的醬燉至半小時以後再加入準備好的番茄醬，快速調勻，之後才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分鐘左右，直接關火，等它降溫以後取出就是香辣可口的剁椒醬。

　　6、製作剁椒醬時使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分鐘取出以後降溫，直接能把他的花生紅衣去掉，然後再用擀麵杖把它壓碎就可以使用。

　　1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！

　　2、然後將辣椒和蒜分別攪碎。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。將辣椒垛碎，到自己覺得滿意的程度就行了。

　　3、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽，鹽可以多一些。加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

　　4、將辣椒醬拌勻，最後，就裝到瓦罐裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

　　1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！

　　2、然後將辣椒和蒜分別攪碎。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。將辣椒垛碎，到自己覺得滿意的程度就行了。

　　3、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽，鹽可以多一些。加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

　　4、將辣椒醬拌勻，最後，就裝到瓦罐裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！