四川泡菜到底是放紅糖還是冰糖

　　如果是做酸甜味的四川泡菜，則一般選擇冰糖或白糖，而不選擇紅糖；

　　四川酸甜味泡菜做法如下：

　　主料：圓白菜500克、白蘿蔔1000克；

　　配料：辣椒75克、醋30克、姜40克、鹽30克、白砂糖15克；

　　步驟：

　　1、圓白菜洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；

　　2、蘿蔔洗淨，去皮後切成薄片；

　　3、辣椒洗淨、去蒂、切段；

　　4、姜洗淨、去皮、切片；

　　5、將圓白菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子；

　　6、浸泡2天2夜，即可食用。

　　都可以。紅豆湯是一種常見的甜品，口感香甜，營養豐富，其中含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質等營養成分，而紅糖是用甘蔗榨汁、濃縮形成的帶蜜糖，除了具備糖的功能外，還含有一定量的維生素和微量元素；而冰糖是用白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，呈透明或白透明狀，紅糖和白糖中的成分與紅豆湯並無衝突，所以紅豆湯放紅糖或者白糖都可以。

　　紅豆又叫相思豆，屬於藤本植物。莖部細弱，分枝較多。它的葉片為羽狀複葉，膜質，對生。形狀為近長圓形，上面無毛，下面有伏毛。花期在三月到六月之間，花朵小，顏色為紫色。莢果形狀 長圓形，革質，成熟後會開裂，種子橢圓形，鮮紅色，果期一般在九月份到十月份之間。

　　處理之後可以繼續儲存，若不處理則不能繼續食用及儲存。

　　泡菜長白毛是由於有生水進入，所以在取出泡菜時應該用未沾水或油的幹筷或勺取用。

　　處理方法：

　　1、加入高度白酒，這種方法有效且不影響泡菜的口感；

　　2、將兩個木瓜切開，放入泡菜；

　　3、將新鮮的竹筍，剝去筍殼，去掉頭部，只取筍芯放進泡菜壇裡即可。