四川處於盆地，空氣潮溼，身體內很容易產生溼氣，在偶然的時候，四川人發現吃了辣椒後，身體的血液能夠快速流動，不一會就能渾身出汗，溼氣很容易就排出體外了，於是乎，四川人就一傳十，十傳百，大家都開始吃辣椒排溼氣，時間久了後，自然成為了習慣，也就無辣不歡。
四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門戶，大熊貓故鄉。四川今與重慶、貴州、雲南、西藏、青海、甘肅、陝西諸省市交界。四川東部為川東平行嶺谷和川中丘陵，中部為成都平原，西部為川西高原。
四川處於盆地，空氣潮溼，身體內很容易產生溼氣，在偶然的時候，四川人發現吃了辣椒後，身體的血液能夠快速流動，不一會就能渾身出汗，溼氣很容易就排出體外了，於是乎，四川人就一傳十，十傳百，大家都開始吃辣椒排溼氣，時間久了後，自然成為了習慣，也就無辣不歡。
四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門戶，大熊貓故鄉。四川今與重慶、貴州、雲南、西藏、青海、甘肅、陝西諸省市交界。四川東部為川東平行嶺谷和川中丘陵，中部為成都平原，西部為川西高原。
一吃辣就滿頭大汗是因為身體在幹嘛吃辣椒就滿頭大汗是什麼原因
排汗調節體溫。我們在炎熱的夏季，或者是遇到溫度比較高的環境時，身體會自動張開排汗，當我們體表的汗液蒸發後，會帶走我們身體一部分熱量，而辣裡面含有一種叫做辣椒素的東西，當我們吃到辛辣的食物時，辣椒素會刺激口和嘴，讓我們的嘴有一種灼燒的感覺，身體接收到這種訊號，自然就排汗了。
辣椒的成分中含有辣椒素，在我們的口腔和皮膚上，有一些特定的神經受體，與辣椒素結合後會產生“熱”和“疼”的訊號，人體就會感受到高溫灼熱的感覺(痛感)。
同時，人感受到的“熱”和“痛”也會通知汗腺，開始排汗來調節身體的溫度，所以會有汗。再者，之所以鼻涕一把淚一把，是因為辣的東西多數帶有揮發性，不但刺激味蕾，同時還會透過鼻腔和口腔的相接處刺激鼻腔裡的感覺神經末梢。
同時，這種物質有時還會刺激到我們的眼睛，淚腺為了保護眼睛會分泌淚液，淚液太多的話會順著眼睛跟鼻腔的通道(鼻咽管和鼻淚管)流到鼻腔內。所以，當人吃太辣的東西時，免不了要涕泗交下了。
注意：
辣椒素雖好，但卻並非越濃越好，長期吃得太辣對腸胃而言也是一種負擔，還會引發痔瘡、胃腸炎等。
從中醫角度來講，辣在中藥中屬於辛味，具有發散、行氣、行血的功效。也正是因為吃辣椒會出汗，因而受到四川、雲南、貴州、湖南、江西等地人們的歡迎。因為這些地區常年溼氣較重，人們可以透過吃辣出汗，來排出身體內的溼氣。
人吃辣的食物時出汗屬於一種正常的自然現象，不需特殊處理。辣椒有較高營養價值，富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬於佼佼者。但痔瘡患者、服用中藥者、心腦血管疾病患者、腎病患者、孕產婦、甲亢患者、紅眼病或角膜炎患者、胃潰瘍患者等要慎食。
吃辣椒的好處與壞處：
一、吃辣椒的好處
1、吃辣椒身材更苗條
《英國營養學雜誌》的一項研究發現，吃飯時加兩勺幹辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。
2、吃辣椒能強健肌肉
辣椒中的薑黃色素能幫助肌肉在大量運動後恢復正常。因此，在進行大量運動前可以吃些辣椒。
3、吃辣椒讓思維敏捷
辣椒中的薑黃色素還能幫助大腦進行“大掃除”，從而有效防止老年痴呆的發生。
4、吃辣椒使人心情愉快
辣椒素能激發人口腔內的“疼痛感受器”，繼而向大腦發出一種訊號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質。這種物質不僅能緩和辣味帶給人的刺激，而且能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。
5、止痛散熱
辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
二、吃辣椒的壞處
過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
氣候因素，中國素有北鹹，東南甜，西辣的說法。氣候乾燥食為鹹、氣候溼熱食為甜、氣候潮溼食為辣。每到吃飯時吃點辣椒，吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液加速，汗腺張開，全身冒汗，身上的寒氣溼氣就被驅趕出體內。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除溼的作用。地理因素， 四川地處山區，山高路險，道路崎嶇，交通極為不便，勞動人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下嚥，為了解決這一難題，只得用酸與辣來調味。歷史因素，為解決油鹽不足的難題，酸就是酸湯，辣就是辣椒，長此以往，經常食