擔擔麵、鋪蓋面和宜賓燃面。其中，擔擔麵在全國都很有名，也是四川地區的代表麵食之一；鋪蓋面在四川各地面館基本上都有；宜賓燃面也被叫做油條面，宜賓燃面油重無水，用火一點就燃，所以被叫做“燃面”。燃面是四川省宜賓市的特色麵食，採用的是四川常見的水面條作為原料。
1、四川泡菜蘿蔔又叫泡酸菜。
2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養豐富，是很好的低熱量食品。泡菜還被當做調料和藥用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面，如用泡蘿蔔去寒，用泡青菜清熱去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御溼等。四川泡菜按用途可分：調料菜和下飯菜。
一、四川菜絲涼麵。
材料：麵條、醬油、芝麻油、米醋、白糖、辣椒油、紅柿椒、青蔥、蔥花、胡蘿蔔。
做法如下：
1、將鍋內加水燒開，加入鹽、麵條，煮5分鐘，撈出麵條瀝乾水，放入碗中待用；
2、將醬油、芝麻油、醋、糖、辣椒油混合均勻；
3、將調料倒入裝有面條的大碗中，將麵條與調料充分拌勻，放冰箱冷藏2小時；
4、將拌好的麵條取出，加入醬油、芝麻油混合均勻，加紅椒絲、蔥花、胡蘿蔔絲攪拌勻即可食用。
二、川味雞絲涼麵。
材料：麵條、雞肉、黃瓜、蔥、姜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒花椒油、芝麻油。
做法如下：
1、將鍋內放入油、花椒、薑片，小火爆出香味；
2、放入蔥白、蒜碎爆至微黃關火；
3、將生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油混合均勻；
4、將鍋中加入水，水開後放入麵條，蒸8分鐘取出，放入水中煮3分鐘取出；
4、將麵條、芝麻油、花椒油混合均勻即可食用。
1、四川泡菜蘿蔔又叫泡酸菜。
2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養豐富，是很好的低熱量食品。泡菜還被當做調料和藥用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面，如用 ...
武漢最具有獨特的麵條就是熱乾麵。熱乾麵是中國十大面條之一，採用鹼水面。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
在全國熱乾麵的名次也是在前幾名，它有特別多種類的做法，主要是用各種調料味幫助味道的材料，它的顏色是比較黃而且油潤，味道也是特別的新鮮美味，因為 ...
陝西的特色面有以下幾種：
1、菠菜面：菠菜面屬於精品主食，主要原料是白麵、菠菜，口味是香，工藝是煮，製作難度屬於中級。菠菜味甘、性涼，具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。
2、陝西手擀麵：手擀麵，麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、 ...
1、龍抄手，龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
2、夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
3、雞絲涼麵 ...
1、張飛牛肉，色，香，味俱佳，這種幹牛肉早在四十年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎，因肉乾而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱張飛牛肉，剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。
2、郫縣豆瓣，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細，獨特的傳統工藝天然釀造製成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油 ...
1、舌尖上的川菜，心尖上的旺池。
2、吃旺池美食，品川藏風情。
3、旺池川菜，地道家鄉風，飄入您心中。
4、正宗川菜，領鮮食界。
5、風情美味，旺池川菜。
6、旺池川菜，與月光同在。
7、古老的風情，熟悉的口味。
8、好味道，共分享。
9、古道川滇韻，藏地蜀味風。滬上品珍味 ...
鍋中加入少許食用油燒熱，把肉末下入鍋中。炒散變色後，加入碎米芽菜，翻炒出香味後盛出；把蔥和蒜切成碎末備用；將熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵成碎粒；煮一大鍋水，水開後下入幹鹼面。再次沸騰後加入1小碗涼水，再沸騰時撈起來，充分瀝乾水分；往瀝乾的麵條中加入3大匙香油，用筷子把麵條充分挑散拌勻，確保麵條不會粘連；將 ...