四川甜肉怎麼做好吃

　　材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、綠豆、糯米、黃豆、紅糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、醬油3勺、豬油2勺、白糖1勺、鹽1勺。

　　四川甜肉的做法：

　　1、五花肉洗淨冷凍半小時切薄片，倒3勺醬油、少量鹽拌勻；

　　2、紅糖、橙皮切碎，將一半紅糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓勻；

　　3、糯米加少許水煮熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖、一半橙皮和豬油，攪拌均勻；

　　4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片擺好；

　　5、鋪一層糯米飯在蒸碗上；

　　6、上鍋蒸，普通蒸鍋蒸1個半鍾，高壓鍋蒸20分鐘；

　　7、起鍋，倒扣裝盤；

　　8、撒點白糖點綴即可。

　　青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。

　　做法步驟如下：

　　1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；

　　2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；

　　3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；

　　4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；

　　5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；

　　6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。

　　1、食材：蕨菜500克、四川臘肉300克、食鹽1小勺、大蒜4顆、蒜葉3根、小米辣3個、生抽1勺。

　　2、準備一塊四川臘肉，鍋中水燒開後，將臘肉整塊放入鍋中焯水3分鐘。

　　3、將蕨菜搓洗乾淨，直到表面的柔毛去掉後，切成小段下入鍋中焯水二分鐘左右，出鍋後，放入冷水中過一遍，瀝乾水份備用。

　　4、將準備的臘肉切成薄片，大蒜他切片，蒜葉切段，小米辣切成小段備用。

　　5、鍋中加少量油，將切好的臘肉倒入鍋中，小火慢炒，炒至出油炸香，再加入幾片大蒜繼續翻炒。

　　6、然後繼續加入蕨菜翻炒1分鐘左右，加入食鹽、大蒜、蒜白和生抽後繼續翻炒，將蒜葉加入鍋中翻炒均勻。

　　7、翻炒均勻後，即可裝盤出鍋，一道鮮味、簡單又健康的蕨菜臘肉就做好了。