1、食材準備：生薑一塊，大蒜5顆，小米椒5個，大蔥1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。
2、生薑拍一下。
3、生薑切成丁。
4、生薑盛碗放入涼開水泡一下。
5、大蒜切碎。
6、小米椒切碎。
7、芹菜切碎。
8、蔥切碎。
9、把生薑水倒出來備用，注意薑末不要。
10、加入食鹽。
11、加入生抽。
12、加入醋。
13、加入香油。
14、加入花椒油。
15、加入辣椒油。
16、把大蒜，小米椒，芹菜，蔥加入刀汁裡面攪拌好。
17、這樣涼拌米線的配料就可以和米線一起涼拌了。
1、食材準備：生薑一塊，大蒜5顆，小米椒5個，大蔥1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。
2、生薑拍一下。
3、生薑切成丁。
4、生薑盛碗放入涼開水泡一下。
5、大蒜切碎。
6、小米椒切碎。
7、芹菜切碎。
8、蔥切碎。
9、把生薑水倒出來備用，注意薑末不要。
10、加入食鹽。
11、加入生抽。
12、加入醋。
13、加入香油。
14、加入花椒油。
15、加入辣椒油。
16、把大蒜，小米椒，芹菜，蔥加入刀汁裡面攪拌好。
17、這樣涼拌米線的配料就可以和米線一起涼拌了。
1、榨菜肉絲米線的材料：素肉絲適量、榨菜適量、生抽適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、米醋適量、姜適量、蒜適量。
2、方法/步驟：素肉絲泡發，榨菜切絲。
3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。
4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深，放入榨菜絲煸炒均勻。
5、加一點水，生抽和鹽調味。
6、碗底倒入生抽，蒸魚豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。
7、少一點熱油，潑入碗底攪勻。
8、米線放入小鍋，煮三分鐘，連湯倒入碗裡。放入炒好的榨菜素肉絲和香菜即可。
1、準備食材：線椒200克，食鹽1勺，生抽2勺，香醋1勺，香油適量。
2、線椒去掉蒂，洗乾淨。
3、切成段。
4、放到盆裡。
5、生抽、香醋、鹽、香油調成醬汁。
6、倒線上椒裡。
7、攪拌均勻。
8、超過癮的涼拌線椒就做好了。