1、臘肉切丁或者小條，橘子皮切丁，蒜苗切細點可以
2、紅薯用勺（薄薄的那種勺，不然刮不了）刮出坨狀（在老家都是用竹子塊來刮，城裡找不到竹子）
3、加糯米粉適量攪拌，加水適量，捏成團，放蒸格上蒸15分鐘即可。好吃的蒸臘肉紅苕圓子就做好了。
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。
8、熱油鍋，倒入芡汁。
9、拌勻燒開，熄火。
10、淋在蝦乾粉絲上，即可上桌享用，清蒸蝦乾就做好了。
材料原料：牛肉，香菇；
配料：蔥、姜、豆瓣醬、黃豆醬；
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉；
做法：
1、牛肉和香菇切成小粒，蔥姜切末；
2、牛肉粒用料酒，醬油和胡椒粉醃製入味兒；
3、鍋裡放100毫升油，五成熱時下蔥薑末，牛肉末翻炒至肉末變色；
4、放入香菇繼續翻炒；
5、加入豆瓣醬和黃豆醬，二者比例為三比一，小火熬至周邊起泡泡，加少許糖調味即可。
1、用料：牛腱一條、小蔥3-4根、鹽適量、姜一塊、糖4克、胡椒粉適量、生粉少許、土豆1-2個、蘿蔔乾一把。
2、牛腱子處理乾淨後，切薄片，用水衝一下，再用手抓，擠乾淨血水，牛肉加薑絲/薑末，鹽，少許糖，胡椒粉，油，生粉先醃味半小時。可以加蒜末以及料酒，但注意，如果不是立即進行炮製，不建議加這兩樣，可以 ...
1、主料：雞蛋適量、涼開水適量、料酒適量。
2、輔料：鹽適量。
3、雞蛋打入碗中備用。
4、放入和雞蛋等量的涼開水，如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以。
5、放入少許鹽調味。
6、放入少許料酒，可起到去腥的作用。
7、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要 ...
1、準備材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升。
2、把粘小米泡在水裡。
3、把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後放到篩子裡。
4、將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成米糕。
5、做好的大米糕切成大塊並蘸豆沙食用即可。 ...
1、準備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，幹辣椒各適量。
2、臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。
3、臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
4、鍋內倒油燒熱，姜牛肉，薑末，蒜瓣，幹辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油調味。
5、臘牛肉很乾，要放水煮一會，加入一 ...
主料：臘肉一塊，白菜一棵。
做法步驟：1、 臘肉切薄片，白菜洗淨撿葉子撕成小塊，蔥姜切末。
2、 炒鍋燒熱加少量油，下蔥薑末炒香，加臘肉翻炒微變色。
3、 轉小火，白菜入鍋，加鹽，慢慢煸炒出汁。
4、 菜葉軟熟、湯汁半乾時，起鍋裝盤。 ...
1、主料：內脂豆腐1盒、肉末70克、雞蛋2個；輔料：榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香蔥1根。
準備食材，榨菜切成末
2、步驟：把豆腐倒扣在盆裡，切成小塊；
3、雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1；
4、過濾蛋液；
5、蛋液到入豆腐盆中；
6、開水鍋中 ...
1、材料：圓南瓜、山楂卷、葡萄乾、枸杞、白糖。
2、做法：圓南瓜清洗後，用小刀在南瓜頂部轉圈切出鋸齒紋，開啟南瓜，去除瓜瓤；黃米泡發兩天，淘洗乾淨，加適量山楂卷碎，葡萄乾，拌勻；把拌勻的黃米放入南瓜盅裡（不要加滿米，留下1釐米左右加水），然後加滿開水，上鍋蒸1小時，期間再加一次開水，出鍋後撒白糖即食。 ...