酸菜魚、酸菜粉絲湯。四川酸菜又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。其是居家過日子常備的小菜，這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。四川酸菜吃起來的口感很好，如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點“脆”。
肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖、醬炒苦瓜等。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
1、四川酸菜，又叫泡酸菜。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好，如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點“脆”。可以說是“脆”中帶酸。也稱得上是美味。
2、要做四川酸菜其實很簡單，首先得選好泡菜罈子。泡菜罈子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜罈子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉效能。
3、選好罈子，還要沏好泡鹽水。洗淨罈子，晾乾生水，倒進涼開水，放進四川產的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解後，再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜，稍後再醃進鮮嫩的時令蔬菜。能找到質優的老醃水摻入些，更好更快。現在，沏泡鹽水，很方便的，超市裡有專門用於泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。
1、常見的菜都可以泡。例如，姜，蒜、蒜薹、辣椒、黃瓜、青筍、蘿蔔。
2、首先得選好泡菜罈子。泡菜罈子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜罈子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉效能。
3、選好罈子，還要沏好泡鹽水。洗淨罈子，晾乾生水，倒進涼開水，放進四川產的泡菜鹽，搖搖晃晃 ...
咖哩可燒的菜較多，以下為其中三種：
咖哩雞塊：
材料：雞肉、咖哩粉、鹽、味精、料酒、雞精、蔥、姜、食用油。
做法：
1、雞肉剁塊，蔥切段，薑切片；
2、鍋內放油後把雞塊煎炸到七八成熟時撈出；
3、鍋底油，加入蔥段、薑片炒出香味，放入咖哩粉；
4、加入料酒、鹽、味精、雞肉，用小火 ...
四川酸菜是泡酸菜。四川酸菜又叫泡酸菜，傳統特色菜餚，屬川菜系。一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
簡介
四川酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。這在四川是家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很 ...
1、五香粉能做的菜很多，像燒冬瓜、燒土豆、燒茄子、燒肉、燒帶魚、燒甲魚、燒排骨等都可用五香粉來調味，五香粉用於葷菜可去腥提味，用於素菜可添香增鮮。五香粉是生活中最佳的調香佐料，是製作美味菜餚時不可或缺的調味劑，炒、燒、燉等，都可以用五香粉。
2、五香粉味道香醇，是去味、提鮮、增備的最佳調味品，生活中極 ...
九大碗是四川地區的一道傳統名菜，一般都是一些的宴席標準配菜，九大碗自然是九個特色菜，有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子夾沙肉、鹹燒白，今在四川的很多地區還流傳著一首《九碗歌》。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分 ...
青椒、紅椒、蒜苗、胡蘿蔔、冬筍。燒肥腸的主料是豬肥腸，輔料是青紅椒或者蒜苗和胡蘿蔔，調料是胡椒麵、花椒水、水澱粉、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精等。
鍋放火上，倒滿清水，放入清洗好肥腸湯煮熟，撈出切30釐米長的段，用醬油、紹酒、花椒水、胡椒麵醃漬一會兒。鍋內放入油，燒至八成熱時，把醃好的肥腸下鍋炸，至金 ...
四川酸菜能做酸菜魚、酸辣粉絲、酸菜肥牛等。
四川酸菜：
又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜；是居家過日子常備的小菜，這是在四川家喻戶曉一種開胃菜；如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點脆。 ...