四果湯擺攤的冰塊用泡沫箱或冰箱來儲存，最好是用冰箱儲存，這樣冰塊不會融化。四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區，味甜爽口。在很多代人的記憶裡都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於泉州、漳州一帶。每至炎夏，街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
四果湯擺攤的冰塊用泡沫箱或冰箱來儲存，最好是用冰箱儲存，這樣冰塊不會融化。四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區，味甜爽口。在很多代人的記憶裡都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於泉州、漳州一帶。每至炎夏，街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
1、將綠豆、蓮子、薏米、紅小豆分別用小碗裝好，加入適量水和白糖，水不可過多，淹沒食材即可，放入電壓力鍋中，選擇自選保壓30分鐘；
2、接下來做木薯粉小塊，將沸騰的開水和木薯粉拌勻，先用筷子，等溫度降低後再用手揉成麵糰，直到不粘手為止；
3、將麵糰擀成片狀，厚約1釐米；
4、 用刀切成條狀， 再切成小方塊狀即可，在盆裡撒點木薯粉稍稍裹上一層讓它們不會粘在一塊。喜歡吃阿達子湯圓的可以準備點花生末加白糖包入阿達子中搓成湯圓；
5、 燒沸一鍋水將木薯粉小塊倒入沸水中，一分鐘後熟了即可撈出；
6、放入冷開水中浸泡；
7、壓力鍋壓好的四種料加入仙草凍，再加上涼好的木薯粉小塊；
8、倒入椰汁或蜜糖水加上冰塊即可。
四果湯的材料為紅豆、仙草凍、綠豆、蓮子、阿達子、薏米、芋頭、西瓜等。
四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區，興於泉州、漳州一帶。
四果湯的製作方法：
１、蓮子、綠豆、薏米洗淨。分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。
２、銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋。煮二三分鐘撈出。
３、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸。離火晾涼。
４、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。